Lingonberry y su salud: ¿cómo afecta la baya de otoño al cuerpo?

En otoño, las arándanos rojos dan una cosecha rica: las propiedades beneficiosas de las bayas rojas se usan en la medicina tradicional y tradicional. Estos arbustos, como los arándanos, pertenecen a la familia Heather. Crece en los bosques y la tundra de la zona media. Las arándanos rojos rara vez se comen en su forma pura, porque tiene un sabor agrio agrio. Pero a partir de él, prepare deliciosos postres, bebidas y salsas, que no solo brindan placer, sino que también brindan beneficios para la salud.

Contenido calórico y composición

Lingonberry es una baya baja en calorías. 100 gramos contienen solo 46 kcal. Por lo tanto, recuperarse de tal producto es casi imposible. Sin embargo, debido a la alta concentración de ácidos orgánicos, las arándanos aumentan el apetito. En la antigüedad, los curanderos daban bayas rojas a las personas enfermas para ayudar a hacer frente al agotamiento del cuerpo.

Las frutas de arándano rojo pueden complacer con una rica composición de vitaminas y minerales. Contienen las siguientes sustancias:

• fibra dietética;
• vitamina A y betacaroteno;
• Vitamina c
• Vitamina e
• vitamina PP;
• potasio
• magnesio
• calcio
• fósforo
• hierro

La concentración de ácidos orgánicos es del 2%. De estos, manzana, limón, benzoico, pirúvico y otros están presentes.

Sin embargo, la parte más valiosa del arbusto no son las bayas, sino las hojas. Han encontrado aplicación en la medicina oficial como diurético. Las hojas contienen muchos flavonoides, lo que reduce el riesgo de neoplasias malignas y ralentiza el proceso de envejecimiento. También en la composición hay un ácido ursólico raro, que tiene un pronunciado efecto antiinflamatorio. Las hojas deben recogerse en abril-mayo antes de que comience la floración o en otoño, cuando las bayas se van.

10 propiedades curativas de las arándanos rojos

Los arándanos rojos, las cenizas de montaña, los arándanos, el espino amarillo y otras bayas de otoño preparan a una persona para la llegada del clima frío. Aumentan las defensas del cuerpo, te hacen sentir una oleada de fuerza y ​​sirven como prevención de enfermedades respiratorias agudas. ¿Y qué otras propiedades medicinales tiene el arándano rojo?

• Alivia la inflamación.

En 2003, científicos del Instituto Nacional de Salud Pública de Finlandia realizaron un estudio que descubrió que las arándanos rojos aumentaban los niveles de quercetina en suero. Esta sustancia, perteneciente a la clase de flavonoides, tiene un poderoso efecto antiinflamatorio y actividad antioxidante.

Gracias a la quercetina, el arándano rojo alivia la inflamación y reduce el dolor en las articulaciones. Facilita el bienestar de las personas que sufren de gota y artritis reumatoide.

• Mejora la visión

Si desea mejorar la agudeza visual, coma bayas no solo arándanos, sino también arándanos rojos. Este último contiene betacaroteno y antocianinas, que mejoran el suministro de sangre a la retina. Con una deficiencia de estas sustancias, una persona puede desarrollar "ceguera nocturna", una violación de la visión del crepúsculo.

• Trata enfermedades del sistema genitourinario.

Las hojas secas se usan para tratar enfermedades infecciosas de los riñones, la vejiga y para disolver arena y cálculos. Esta parte de arándano rojo contiene hasta 9% de glucósido de arbutina, que tiene propiedades antisépticas pronunciadas. Sin embargo, no puede automedicarse. Altas dosis de arbutina causan envenenamiento.

• Normaliza el trabajo del tracto digestivo.

Las bayas son ricas en fibra dietética.Estimulan la motilidad intestinal, alivian a una persona del estreñimiento y también sirven como alimento para una microflora saludable. Los médicos recomiendan comer frutas rojas a los pacientes que sufren de acidez reducida del jugo gástrico y falta de apetito.

• Ayuda a mantener la armonía.

En 2014, científicos de la Universidad de Lund en Suecia estudiaron las propiedades beneficiosas de las bayas de grosella negra, arándanos, frambuesas, moras, acai y arándanos rojos para personas con sobrepeso. Resultó que fue la baya roja del otoño la que mejor que otras previene los efectos metabólicos nocivos causados ​​por el alto contenido de grasa en la dieta. Es decir, el arándano rojo ayuda al cuerpo a digerir los alimentos grasos y evita el aumento de peso.

• Protege el sistema nervioso y el cerebro.

Las arándanos rojos frescos contienen muchos antioxidantes. Protegen las células cerebrales del daño, mejoran la memoria y las habilidades mentales. El té fragante de las hojas tiene un efecto calmante, alivia la fatiga y el dolor de cabeza.

• Baja la presión arterial

El potasio y la arbutina presentes en las arándanos rojos eliminan las sales de sodio y el exceso de líquido del cuerpo. Esto conduce a una disminución de la carga cardíaca y la presión arterial.

• Previene la aterosclerosis

El consumo regular de arándano rojo conduce a una disminución de los triglicéridos en la sangre y evita la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Esta conclusión fue alcanzada por científicos suecos del Food for Health Science Center en 2016 cuando realizaron experimentos con ratones.

• Hace que el embarazo sea más fácil

Los médicos no prohíben que las mujeres embarazadas consuman arándano rojo y bebidas de arándano rojo: té, decocciones, jugos, compotas, bebidas de frutas. Debido a la gran cantidad de vitaminas, la baya ayuda a las mujeres a sobrellevar el aumento del estrés físico y emocional. Al final del embarazo, el arándano rojo alivia el edema y normaliza la presión arterial. El jugo de arándano rojo o la bebida de frutas es útil para beber con anemia.

• Destruye las bacterias patógenas en la garganta y la boca.

Para fines medicinales, es mejor hacer gárgaras con una decocción de hojas de arándano rojo, y las bayas también son adecuadas para la prevención de infecciones bacterianas. Indicaciones de uso: faringitis, amigdalitis, bronquitis, gingivitis, estomatitis.

Cómo cocinar arándanos rojos - recetas para bebidas y platos

La forma más tradicional de consumir lingonberries es en forma de puré con azúcar o miel. Bueno, si quieres experimentar, te sugerimos que te familiarices con recetas interesantes.

Decocción de hojas

La decocción se puede usar solo después de consultar a un médico, porque una sobredosis es peligrosa para la salud.

Las indicaciones de uso son las siguientes:

• cistitis
• pielonefritis;
• uretritis
• urolitiasis

Para preparar una decocción, vierta 2 cucharadas de hojas secas con 200 ml de agua a temperatura ambiente. Insista en un baño de agua durante media hora, luego cuele. Diluir el líquido resultante con 200 ml de agua hervida. Tome 1/3 de taza 3 veces al día.

Bebida de bayas

El jugo de arándano apaga perfectamente la sed, tonifica el cuerpo y tiene un efecto antipirético. Para prepararlo, necesitará 3 componentes:

• 200 g de bayas;
• 2 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 2 litros de agua.

Mash lingonberries con un flechazo a un estado de pulpa. Hervir agua. Agregue bayas, azúcar y cocine durante 2-3 minutos. Dejar reposar durante 2 horas, luego colar. Beber frío

Arándano rojo empapado

Arándanos rojos empapados: un delicioso refrigerio para platos de carne, especialmente de caza.

Para preparar, prepare los siguientes productos:

• frutas - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• sal - 2 cucharaditas;
• canela - 2 palitos;
• guisantes y clavos.

Clasifique las frutas, enjuague con agua corriente y seque en una toalla de papel. Llénalos con frascos de vidrio en ¾ volumen.

Luego cocine la marinada: hierva agua, agregue especias, mezcle y enfríe.

Verter las bayas con líquido. Cubra los frascos con una gasa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días.Luego cierre los recipientes con tapas de capron y colóquelos en un lugar frío.

Baya De Azúcar Fresca

Este método de cosecha le permite guardar el producto hasta la primavera. Ir a través de las bayas, enjuagar bien y secar. Coloque las arándanos rojos en capas en frascos de vidrio esterilizados, vertiendo azúcar. Agite los recipientes para que las bayas estén mejor apisonadas. Vierte la parte superior con una capa de azúcar de 2 cm de grosor, cierra las latas con tapas de nylon y guarda las arándanos en el refrigerador.

Mermelada de arándano y pera

La mermelada se puede usar como postre independiente o como relleno para hornear.

Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• bayas - 1 kg;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 600 ml.

Ordenar y enjuagar arándanos rojos. Vierta agua hirviendo y deje por 3 minutos, luego deje caer en un colador. Prepare las peras: pele, retire el núcleo con hoyos, córtelas en trozos pequeños.

Agregue azúcar al agua y hierva. Luego ponga arándanos rojos y peras allí y cocine durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 horas. Luego, vuelva a poner las peras con arándanos rojos en la estufa, hierva y cocine por otros 10 minutos. Vierta la mermelada en recipientes de vidrio y enrolle.

Salsa de arándano rojo

La salsa de arándano rojo tiene un sabor picante con notas picantes. Complementa bien los platos de carne roja (cerdo, ternera, cordero, carne de caballo). Para prepararlo, mezcle los siguientes ingredientes en una sartén:

• bayas - 400-500 g;
• vinagre (preferiblemente manzana) - 0.5 tazas;
• azúcar - 0.5 tazas;
• canela en polvo - 0.5 cucharadita;
• clavos de olor - 5 piezas;
• tomillo - 1 ramita.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego retire las especias y vierta la salsa en frascos esterilizados. Tapas de corcho capron, almacenar en un lugar fresco.

¿Cómo almacenar lingonberries?

Lingonberry contiene dos sustancias únicas: ácidos benzoico y ursólico. Evitan el crecimiento de bacterias, hongos y, por lo tanto, extienden significativamente la vida útil del producto.

¿Cómo almacenar lingonberries? Para comenzar, clasifíquelo, desechando las frutas demasiado maduras y dañadas. Luego vierta suavemente en cajas de cartón y colóquelas en un lugar fresco con una temperatura estable. La bodega y el compartimento inferior del refrigerador funcionarán. La vida útil es de 2-3 meses.

Es mejor no dejar arándanos rojos en el balcón: puede congelarse debido a los cambios de temperatura.

Conservar las bayas durante un año permitirá la congelación. Los arándanos rojos congelados son casi tan buenos como los frescos en términos de vitaminas y minerales. Las frutas se pueden almacenar en recipientes de plástico o bolsas de vacío.

Las arándanos secos se almacenan durante 6 meses a temperatura ambiente y 3 años en el congelador. Para hacer una cosecha, clasifique cuidadosamente las bayas. Seque las frutas en un área bien ventilada sin luz solar directa o en el horno a una temperatura de 55-60 grados.

Daño y contraindicaciones.

Algunas veces un producto causa reacciones alérgicas, especialmente en niños pequeños. Si nunca antes ha comido arándanos rojos, comience con una pequeña porción: 0.5 cucharadas. cucharas El uso excesivo de arándano rojo puede ser perjudicial para la salud, causar náuseas, vómitos, diarrea, acidez estomacal. Y debido al efecto diurético, el cuerpo perderá muchos macro y microelementos valiosos.

Afortunadamente, las bayas de arándano rojo no tienen contraindicaciones estrictas. Pero deben ser utilizados con precaución por las siguientes personas:

• úlcera de estómago enferma y gastritis;
• hipotensión
• Niños menores de 3 años.

Las arándanos rojos pueden acumular radionucleidos y sales de metales pesados. Por lo tanto, elija bayas solo en áreas ecológicamente limpias, lejos de empresas industriales y carreteras.

Por lo tanto, las arándanos definitivamente merecen un lugar en su mesa. Tiene un efecto terapéutico en el cuerpo, especialmente en el corazón y los vasos sanguíneos, el tracto urinario, la visión y el metabolismo.Debido a la composición química especial, las bayas se almacenan durante mucho tiempo incluso sin tratamiento térmico previo. Entonces, tienes la oportunidad de mimar tu cuerpo con vitaminas en la temporada de frío.