18 opciones para usar huevos de gallina batidos y su vida útil

Es imposible cocinar ninguno de los huevos sin romperlos primero. Por lo tanto, si sus huevos se rompieron por negligencia, acepte este hecho como un asunto cotidiano y obtenga el máximo beneficio de la situación. Aprende a usar la mezcla de huevo y cómo almacenarla.

¿Qué pasa si el huevo se rompe?

En primer lugar, no hay necesidad de entrar en pánico y enojarse. Y aún más: tira los huevos rotos. De un evento aparentemente desagradable, puede beneficiarse:

1. Si los huevos estaban en la bolsa y no todos fueron golpeados, primero consiga los enteros. Enjuáguelos con agua corriente, límpielos con un paño y colóquelos en el refrigerador.
2. Elija fragmentos de concha de la lechada.
3. Viértalo en un recipiente limpio y sellado. Puedes usar un vaso desechable. Envuélvelo con film transparente.
4. Coloca la mezcla de huevo en el refrigerador.
5. Decida cómo lo usará más (vea las opciones a continuación).

Casos de uso

De hecho, los huevos rotos no son diferentes de los ordinarios y se pueden usar de la misma manera que los enteros. Lo único que no puedes hacer es comerlos crudos. La superficie de la cáscara puede verse afectada por la salmonelosis; pueden quedar partículas de excrementos de pollo y suciedad. Como se mezcla con proteínas, también se vuelve potencialmente peligroso.

En este sentido, muchas personas tienen una pregunta: ¿es posible comer un huevo roto? Después del tratamiento térmico, sí. Debes cocinarlo o freírlo, asegúrate de que todas las proteínas estén rizadas.

Para protegerse contra la infección por Salmonella, se recomienda calentar los alimentos a 75 ° C durante al menos 10 minutos.

En la cocina

De huevos rotos puedes cocinar cualquier cosa. Lo principal es que durante el proceso de cocción se someten a un tratamiento térmico. La lista de platos:

• huevos fritos
• tortilla (con y sin relleno);
• sopa de fideos con huevo;
• fideos caseros;
• cazuela con carne o judías verdes;
• cazuela de requesón;
• mannik;
• ensaladas - "Mimosa", "Arenque bajo un abrigo de piel", "César", "Olivier" y otros;
• panqueques
• magdalenas
• bizcocho - "Praga", "Viena", "Brownie";
• Rosquillas
• empanadas con relleno.

Recetas

Ofrecemos 3 de las recetas más populares.

• Tortilla

En un vaso incompleto de masa de huevo (3 huevos), debe tomar 80 ml de leche. Revuelva la mezcla hasta que esté suave, agregue sal y especias al gusto. Si lo desea, puede agregar el relleno: salchichas, queso, encurtidos, salchichas, tomates, tocino, etc. (100-150 g).

Vierta la mezcla en una sartén tibia engrasada con aceite vegetal. Freír a fuego lento debajo de la tapa durante 7 minutos, luego apagar el fuego y dejar que la tortilla llegue (otros 10 minutos).

• Charlotte con manzanas.

Ingredientes: 350 ml de masa de huevo (8 huevos), 2 tazas de azúcar, 2 g de vainillina, 2 tazas de harina, 1,5 kg de manzanas agridulces.

Pelar y cortar las manzanas. Póngalos en un molde engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con harina. Batir los huevos con una batidora con azúcar y vainilla hasta que estén espumosos. Mezcle suavemente la harina con una espátula. Vierte la masa semilíquida encima sobre las manzanas. Hornee a 180 grados durante 60–80 minutos.

• Pizza en la sartén.

Esta es la pizza más rápida. Tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse. Puedes hacer cualquier relleno: salchichas, cebolla y tomates, champiñones, tocino, pollo.

Revuelva en un tazón de 6 cucharadas. cucharadas de huevos rotos, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria y 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Ingrese 9 cucharadas. cucharas de harina tamizada. Vierte la masa en una sartén engrasada. Exprima encima de aproximadamente 1.5 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate y untar suavemente. Extiende el relleno. Frote encima 150 g de queso (cuanto más, mejor). Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Una clara de huevo es igual a 2 cucharadas. cucharadas y una yema - 1 cucharada. l

Para fines cosméticos

Los huevos rotos se pueden usar para la belleza del cabello y el cuerpo. Por ejemplo:

• Lava tu cabello. Para hacer esto, separe la yema, mezcle con 50 ml de agua y aplique sobre el cabello mojado. Masajea tu cabeza y luego enjuaga tu champú casero con agua tibia. La cabeza quedará limpia.
• Haz una mascarilla nutritiva para el cabello. A 1 yema de huevo agregue 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas. cucharadas de agua Revuelva y extienda sobre el cabello mojado. Remoje la máscara durante 30 minutos y luego enjuague con agua tibia. Los rizos se volverán muy suaves, brillantes y obedientes.
• Haz una mascarilla rejuvenecedora. Batir la proteína hasta que esté espumosa. Aplicarlo en cara y cuello durante 30 minutos. Enjuague con agua fría.

No se apresure a tirar cáscaras de huevos rotos. También se puede usar. Por ejemplo, para fortalecer las uñas y los dientes o como fertilizante para plantas de interior.

Almacenar huevos rotos

La masa de huevo se almacena sin cáscara en un recipiente limpio que no permite el paso del aire.

Para el almacenamiento, puede usar:

• Nevera. La temperatura óptima de almacenamiento es de 4 grados.
• Congelador Las proteínas se congelan en un recipiente de plástico. Pero las yemas se vuelven viscosas. Debe pincharlos con un tenedor y revolver suavemente con las proteínas sin batir la espuma, o congelarlos por separado con una pizca de sal o azúcar. Antes de usar, los huevos preparados se descongelan en el refrigerador. Se pueden usar para hornear, ensaladas, cremas.

Fecha de caducidad

Si el huevo está roto, se recomienda usarlo lo antes posible. La presencia de una grieta también reduce la vida útil del producto. Si el aire entra por el medio, no lo retenga por más de un día.

La cantidad de huevo crudo roto se almacena según GOST 30363-96 "Productos de huevo":

• en el refrigerador - 24 horas;
• huevos congelados: 6-15 meses (a una temperatura de -6 a -18 grados).

Masa de huevo - yema mezclada con proteína - llamada melange.

Una gran cantidad de huevos rotos es una excelente ocasión para probar la preparación de nuevos platos. Se requiere mucha melange para charlotte, pasteles de galletas, pasteles de crema pastelera. Y si desea utilizar la masa de huevo rápidamente, cocine una tortilla, pizza en una sartén o simplemente fríalo con tocino. Use huevos durante el día, y si no, congélelos en un recipiente para alimentos.