Cómo congelar madreselva para el invierno

La ventaja de congelar sobre compotas y mermeladas es la simplicidad del método y la seguridad de todas las valiosas vitaminas, micro y macrocélulas. Incluso si rompe las reglas, solo la integridad de la cáscara y la dulzura sufrirán, pero los beneficios seguirán siendo los mismos. Para disfrutar de la madreselva todo el invierno, guarde la baya en el congelador.

Frutas madreselva

Preparación para congelar

Las bayas maduras pero resistentes resistirán mejor las condiciones de hielo. Obligatorio: sin daños. Las frutas demasiado maduras, muy probablemente, sufrirán incluso antes de congelarse: explotarán cuando se laven. Las bayas deben ser brillantes, de color azul saturado.

Cómo lavar las bayas suavemente:

  1. ¡No vierta agua hirviendo sobre la fruta!
  2. Pon la madreselva en un tamiz.
  3. Enjuague con agua corriente tibia.
  4. Escriba un recipiente o una ensaladera grande con agua y sumerja el tamiz varias veces.
  5. Espere a que se drene el agua principal.
  6. Ahora espolvoree las bayas en una toalla innecesaria y distribúyalas cuidadosamente para que solo haya 1, máximo 2 capas. Intenta mantener este lugar a la sombra.
  7. Permita que la humedad se evapore por completo (generalmente toma alrededor de 2 horas).

Preparando madreselva para congelar

La etapa final de preparación es el enfriamiento. Regrese la madreselva a un colador seco y refrigere por 2 horas.

Vida útil

Con una congelación adecuada y una temperatura constante de –18 grados, la madreselva permanecerá acostada hasta por 9 meses. Si descuida el lavado, el secado y el preenfriamiento, la vida útil se reducirá a 6 meses.

La revista purityis.decorexpro.com/es/ recomienda el uso de madreselva en los primeros meses después de la cosecha: hay un beneficio máximo en dicho producto, y para el verano quedará poco.

Madreselva de bayas

Congelación

Después de preenfriar, coloque las bayas en bolsas pequeñas, en bandejas o en contenedores, una para uso futuro. Deje un poco de espacio y nunca apisonar. No olvide eliminar el aire (de lo contrario se formará condensación y una corteza de hielo estropeará el proceso de descongelación). Durante las primeras horas, ajuste la temperatura muy por debajo de –18 grados (si la técnica lo permite). En el futuro, suficientes ajustes de cámara estándar.

Importante
Cualquier contenedor para almacenamiento a bajas temperaturas debe llevar la marca "Para congelar". Ella se ve como un copo de nieve. La mala capacidad puede romperse.

Procedimiento de congelación de madreselva

Como hacer bayas congeladas a granel

Para hacer esto, debe preparar paletas, platos con lados o bandejas, así como liberar un estante o contenedor completo en el congelador.

Procedimiento

  1. Distribuya la madreselva preparada de la manera habitual en paletas en una capa. Idealmente, si las bayas no se tocan entre sí.
  2. Haga pirámides con paletas (la parte inferior no debe tocar las frutas de abajo).
  3. Poner en el congelador y mantener a –21 o menos durante 2–4 horas.
  4. Listo La dispersión se ha endurecido: llénela con un recipiente grande o un paquete general y no se preocupe de que tendrá que romper piezas de un ladrillo adherido.

Bayas azules

Recetas: ¿de qué otra manera puedes congelar la madreselva?

La madreselva está congelada: bayas enteras sin aditivos o espolvoreadas con azúcar, ralladas o trituradas, como parte de los postres terminados.

Frutas con azúcar

Para este método, son adecuadas las bayas frescas y ligeramente maduras. Deben cargarse en una bolsa o vaso, espolvorear con unas cucharadas de azúcar, cubrir y agitar. No agregue demasiados dulces cuando cocine por primera vez.

Madreselva molida

Para este método, es necesario elegir frutas con una cáscara delgada. La proporción de madreselva y azúcar es 4: 1. La consistencia deseada dará una licuadora o batidora.Después de moler, rellene moldes de hielo, tazas u otros recipientes. Por lo tanto, el puré se congelará mucho más rápido (pero aún así es aconsejable mantenerlo en frío durante varios días), y será mucho más conveniente usar el producto.

Madreselva molida

Mezcla de cítricos

La madreselva se combina con muchos ingredientes, incluidos los cítricos.

Tomar:

  • madreselva - sirviendo;
  • naranja - 1 pc .;
  • Azúcar al gusto.

Cocina

  1. Mash la baya, como en la receta anterior.
  2. Pelar la naranja, cortar en trozos pequeños y mezclar con madreselva.
  3. Agregue un poco de ralladura rallada si lo desea para que el plato tome un sabor y un poco de amargor.
  4. Pruebe la dulzura, si es necesario, espolvoree un poco más de azúcar.
  5. Empaque, cierre herméticamente y envíe al congelador.

Madreselva y naranjas

El postre se sirve descongelado o frío, por separado o con helado. También es un excelente aderezo para compota, guisos y coberturas para hornear.

Descongelar

La descongelación lenta ayudará a preservar las vitaminas. Para hacer esto, retire la madreselva del congelador durante 12 horas en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.

No es difícil congelar la madreselva. Mientras la baya se seca, se enfría o se congela, hay tiempo para otras cosas. Cocine con placer y disfrute de suministros deliciosos y saludables todo el invierno.

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