Dos mejores formas de congelar champiñones frescos

Los champiñones son bastante asequibles: se pueden comprar durante todo el año. Sin embargo, los hongos frescos se almacenan en el refrigerador por no más de 4 días, por lo que la respuesta a la pregunta de cómo congelar hongos en casa no perjudicará a la anfitriona. En primer lugar, esto le permitirá crear reservas para el invierno, cuando los obsequios del bosque son lo más baratos posible, y así ahorrar el presupuesto familiar. En segundo lugar, no tire el exceso de producto comprado en la tienda si no todos los hongos se han cocinado. Además, este proceso no llevará mucho tiempo.

Hay dos formas de congelar champiñones frescos en casa: enteros y en rodajas. La anfitriona hará lo correcto, qué parte de los hongos se congelará en su conjunto, y parte, después de cortarlos primero. Esto le permitirá cocinar en el futuro, donde se requieren hongos enteros y picados. Después de todo, es imposible descongelar los champiñones antes de cocinarlos, y no será fácil cortarlos congelados.

Propina
Es mejor congelar los champiñones para el invierno en porciones pequeñas, de modo que en un paquete o contenedor haya una cantidad suficiente para preparar un solo plato, ya que no se pueden volver a congelar.

Congelar champiñones enteros

Para congelar champiñones frescos enteros, debe seleccionar solo los de tamaño mediano e incluso. Por lo tanto, los hongos recolectados o adquiridos en la tienda deben clasificarse.

A continuación, debe proceder de acuerdo con el siguiente algoritmo.

Enjuague bien los champiñones con agua tibia, después de haber limpiado la tierra y el césped adheridos.
Extienda una toalla, servilleta o mantel sobre la mesa, coloque los champiñones sobre ella, déjelos por 20 minutos, para que todo el vidrio del vaso sea absorbido por la tela. Solo en este caso será posible mantener los champiñones durante la congelación tan suaves y hermosos como los frescos. De lo contrario, el agua, que se expande en ellos durante la congelación, dañará los hongos, y después de cocinarlos estarán acuosos.
Organizar los champiñones en bolsas de plástico.
Libere el exceso de aire de las bolsas y ciérrelas bien. Si la bolsa no está equipada con un cierre especial como una cremallera, debe estar sellada o al menos bien apretada.
Queda por colocar las bolsas en el congelador. Si tiene la función de congelación rápida, entonces este modo debe activarse durante 2-3 horas. En su ausencia, tendrá que esperar más tiempo, pero esto no afectará la calidad del producto.

La pieza de trabajo se puede usar de forma segura durante 12 meses. Descongele los champiñones antes de ponerlos en el plato, excepto cuando deben colocarse bien uno a la vez o ensartarse en una brocheta. En este caso, se puede sacar una bolsa de hongos de su refrigerador con anticipación, pero aún así no vale la pena descongelar por completo: solo espere hasta que los hongos puedan separarse fácilmente entre sí.

Champiñones picados congelados

Cómo congelar champiñones después de rebanar? Con tal preparación para el invierno, tienes que jugar un poco más, pero el resultado lo vale.

Enjuague los champiñones, extiéndalos sobre un paño, dejando que drene el exceso de líquido.
Corte en placas del ancho deseado (óptimamente 2-3 mm).
Colóquelos en una bandeja o plato grande en una capa.
Coloque en el congelador y espere hasta que se congelen. En el modo de congelación rápida, estarán listos en una hora, sin usarlo, debe esperar al menos 3 horas. Es imposible congelar champiñones picados de inmediato en el recipiente, o incluso menos en la bolsa, ya que en este caso se romperán y se pondrán feos, será imposible usarlos para preparar platos navideños.
Cuando las placas se congelan, deben colocarse cuidadosamente en recipientes, cerrarse herméticamente con tapas y devolverse al congelador.

Propina
Cualquiera que sea el método de congelación elegido para el invierno, puede almacenar hongos durante no más de un año en el refrigerador, o más bien en el congelador, por lo que tiene sentido pegar una etiqueta con la fecha en cada recipiente con ellos.

No es necesario descongelar los champiñones picados antes de cocinarlos. Si desea colocarlos maravillosamente encima de una cacerola u otro plato, simplemente abra la tapa del recipiente, separe cuidadosamente los hongos unos de otros. Si inicialmente se congelaron correctamente: no juntos, sino por separado, como se recomienda anteriormente, entonces esto no causará dificultades.

El lavado y corte de hongos no causará dificultades particulares para la anfitriona, no tomará mucho tiempo, mientras tanto, la cosecha será agradable durante mucho tiempo. Con una congelación adecuada, los champiñones conservarán un buen aspecto, sabor y aroma. Cocinar comidas deliciosas con ellos será agradable y fácil. Además, esto permitirá un buen ahorro.

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