Todo sobre el secado adecuado de las semillas de calabaza.
Contenido:
A primera vista, secar verduras, frutas, nueces o semillas en casa es un negocio difícil y problemático. De hecho, es suficiente seguir algunas reglas simples, y puede secar las semillas de calabaza usted mismo o almacenarlas durante mucho tiempo. ¡Deléitate a ti y a tu familia con un producto delicioso!
Información culinaria y del consumidor.
Las semillas de calabaza son sabrosas y saludables. Se utilizan como materias primas para obtener aceite de calabaza, en "recetas de belleza" y en la cocina, en ensaladas, pasteles y platos vegetarianos.
Las semillas de calabaza son ricas en minerales, oligoelementos, compuestos de proteínas naturales, carbohidratos naturales. De particular valor es el alto contenido de tocoferol - vitamina E. Este grupo de sustancias afecta positivamente el sistema reproductivo humano. ¿Quizás es por eso que las chicas ucranianas, al decidir rechazar al novio potencial, durante el emparejamiento les dieron una calabaza a los emparejadores? Como dicen, ¡mira la raíz!
Importante!
Las semillas de calabaza son ricas en calorías. 100 gramos de producto seco contienen aproximadamente 550 kcal. Si complementa la delicadeza con sal, aceite y especias, entonces, ¡tenga cuidado, imagínese!
No puedes comer calabaza en los siguientes casos:
- intolerancia individual;
- algunas enfermedades del estómago y los intestinos, hígado;
El embarazo y la lactancia, la edad de los niños no son contraindicaciones.
Las semillas de calabaza crudas no se usan, ya que son difíciles de pelar. ¡Aunque el máximo de nutrientes se encuentra en el producto crudo! Además, contienen una gran cantidad de humedad, se deterioran rápidamente, moho. Por lo tanto, antes de depositar para almacenamiento o para uso culinario, las semillas deben secarse.
Semillas de calabaza secas: ¿cómo no estropear el producto?
Cualquier tipo de calabaza es adecuada para cosechar semillas, tanto para alimentos culinarios, como para forrajes y variedades silvestres de este cultivo. Comprado, cultivado, cortado, pulpa usada, semillas recolectadas. No habrá problemas con la cosecha: el producto útil deseado está en la cámara de semillas y no está disperso por la pulpa, como en una sandía.
Existen varios métodos de secado.
Naturalmente en casa
Este método es adecuado para todos los amantes de la calabaza. Lo principal son las zonas libres y el clima cálido y soleado.
- Semillas para limpiar los restos de pulpa.
- Enjuague con agua limpia.
- Extienda las semillas en 1 capa sobre una superficie horizontal cubierta con papel de hornear. Puede ser una bandeja para hornear, cualquier hoja de metal. Es mejor no usar las superficies de madera de la casa como sustrato, ya que las semillas son ricas en humedad y el árbol extraerá humedad y se deformará.
- Olvídate por unos días. Pero esté atento a las condiciones climáticas, ya que el proceso de secado no ocurre bajo la lluvia.
- El criterio para las semillas secadas adecuadamente es la fragilidad de la cáscara.
Secado al horno o secadora para fruta en casa
La secuencia de operaciones es ligeramente diferente.
- Enjuague las semillas de calabaza.
- Lea las instrucciones para la secadora eléctrica. Describe los modos y las temperaturas óptimas para secar verduras, frutas y semillas.
- Coloque las materias primas en paletas en 1 capa, establezca el modo correcto y olvide las semillas por un tiempo.
- Para el horno, la temperatura de secado no es superior a 100 grados. El tiempo se determina empíricamente, pero todo el proceso llevará varias horas. La cáscara debe estar seca y quebradiza.
Secado rápido en el horno
Este método es adecuado para aquellos amantes de la calabaza que no pueden esperar ni unas pocas horas. Es importante no abandonar el horno, ya que el secado se realiza a altas temperaturas y existe el riesgo de quemar un producto.
Métodos de trabajo con semillas:
- prepare las materias primas: retire la pulpa, enjuague con agua;
- temperatura del horno - 180 grados;
- extiende las semillas en una bandeja para hornear en 1 capa;
- poner en el horno por 20 minutos;
- pruebe suavemente una semilla: la cáscara debe estar seca y quebradiza;
- transfiera el producto terminado a una bandeja para hornear fría, de modo que las semillas se enfríen rápidamente y no se quemen.
En el microondas
Es más como freír que secar. Por lo tanto, prepare una pequeña porción por 1 vez. La secuencia de operaciones es similar a las recetas anteriores. El tiempo de secado en microondas es de 2 minutos a plena potencia.
Almacenar semillas de calabaza secas
Solo las semillas secas completa y correctamente se pueden almacenar en casa. Frito: no se almacena, pero se consume de inmediato, ya que se humedecen fácilmente.
Observe las reglas básicas de almacenamiento.
- Lugar seco: puede ser una bolsa de algodón en estado suspendido en un área ventilada.
- Recipiente de vidrio o cerámica con tapa hermética. Lo principal es evitar la penetración de la humedad.
- Caja de cartón en una habitación seca.
- Las semillas de calabaza peladas no se almacenan durante mucho tiempo. Entran en contacto con el aire, el aceite de calabaza se oxida y deteriora. Por lo tanto, haga una regla: ¡limpiar e inmediatamente usar para el propósito para el que fue diseñada!
- Si compra semillas preparadas, no calabaza, asegúrese de oler el producto. Si siente un olor aceitoso y desagradable, rechace la compra. Las semillas se han ido sin remedio, y su uso es peligroso para la salud.
No compre semillas de calabaza hechas en fábrica. Muy a menudo se sazonan con sal, conservantes, potenciadores del sabor y varios E y casi toda la tabla de D. I. Mendeleev. Haga un producto sabroso y saludable en casa. Es fácil: ¡simplemente cumpla con las reglas de secado y almacenamiento!
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Es casi lo mismo, pero al sol y en una pequeña brisa el secado de las semillas de calabaza es más rápido ... pero iré y usaré el calentador para secarlo desde abajo en la red. Hasta ... buena suerte ... no seas perezoso.