Cómo deshacerse del olor desagradable de la carne con medios improvisados

Cada ama de casa al menos una vez en su vida reflexionó sobre cómo deshacerse del desagradable olor a carne. Es necesario lidiar con el problema antes del inicio del proceso de procesamiento, de lo contrario, el sabor del plato definitivamente se arruinará. Y para esto, lo primero que necesita para determinar la causa de la querida desagradable.

Posibles razones

Hay varias razones por las cuales la carne pierde su sabor natural. En algunos casos, no fue originalmente. Esto sucede cuando la carne:

• completamente podrido;
• un poco malcriado;
• yacía en el refrigerador en una bolsa de plástico y tenía un olor desagradable;
• un conejo que se estaba alimentando incorrectamente o fue sacrificado analfabeto;
• jabalí de cerdo;
• cordero con un olor peculiar.

Un producto en mal estado en forma de carne podrida tendrá que desecharse sin piedad, ya que su uso, incluso después del tratamiento térmico, conducirá a una intoxicación del cuerpo. En otros casos, puede eliminar con éxito este defecto y preparar alimentos decentes.

El olor está ligeramente podrido.

Si lo deja en una habitación cálida, incluso por un corto período de tiempo, varios microbios y bacterias estarán encantados de ponerse a trabajar, habiendo recibido un medio nutriente en forma de un delicioso corte de carne.

El olor aparece muy rápido. Puede eliminarlo mediante los siguientes métodos.

• Remojar en agua fría con una cuchara de vinagre durante una hora, luego enjuague.
• Remojar en jugo de limón o vino durante una hora. Si la pieza es grande, debe cortarse en pedazos. Luego enjuague.
• Difumina pequeños trozos de mostaza y déjalo por una hora. Enjuague bien después.
• Remoje en agua salada (debe haber mucha sal), luego enjuague bien.
• Remoje en una solución de permanganato de potasio débil, apenas rosa, luego enjuague con agua corriente y déjela en frío durante 15 minutos.
• Picar la cebolla, el ajo en un tazón de carne, agregar las hierbas y dejar reposar durante una hora.

Si durante este tiempo no se produce el efecto deseado, la carne puede considerarse completamente en mal estado. Además, si el olor regresa durante la cocción, no debe ahorrar el esfuerzo y el dinero gastado, debe tirar el producto inmediatamente.

Bolsa de celofán - causa de disturbios

Si deja la carne en una bolsa de plástico en el refrigerador, no se puede evitar un olor desagradable. Y el punto no es que se haya deteriorado, sino que los elementos químicos del celofán provocan la aparición de un extraño aroma "artificial".

El almacenamiento refrigerado es un asunto delicado. En lugar de celofán, hay pergaminos y toallas de papel. Y solo como segunda capa, es aconsejable usar una película adhesiva para proteger el espacio en el refrigerador del producto fácilmente perecedero.

Si se ha producido un error, puede usar cualquiera de los métodos adecuados para carne en mal estado. Hay otros de un efecto más leve.

• Por 1 litro de agua: 2 cucharadas de sal y un trozo de carbón. Presentarán un aroma original que le dará el sabor específico de una hoguera, bosque, naturaleza. Remojar 3-4 horas.
• Caldo 1 cucharada cucharadas de manzanilla por 1 litro de agua.
• Utilizamos cualquier hierba con un aroma fuerte (albahaca, cardamomo, romero, nuez moscada e incluso mejor, su mezcla) para frotar y dejar reposar durante 1 hora.
• Espolvorea trozos pequeños con jugo de granada, frota y deja por una hora.

En cualquier caso, esto ayudará no solo a eliminar el olor desagradable, sino también a dar un sabor nuevo, único y muy sabroso.

Especificidad de cordero

Si no es una oveja, pero un carnero real cae en manos de la anfitriona, un olor desagradable se extiende por toda la cocina.Sin embargo, esto no significa que el plato seleccionado se echará a perder. De hecho, la pulpa tierna y jugosa será deliciosa si se cocina adecuadamente. Y también debe tener en cuenta el colesterol bajo: en este parámetro, la carne de cordero es incluso superior a la carne de res.

Los corderos no entregan tales problemas hasta un año. En el futuro, debe tomar alguna medida.

1. Corte completamente las inclusiones de grasa, que en mayor medida crean un problema.
2. Rallado con especias, hierbas y ajo, pequeños trozos se infunden en el refrigerador durante al menos dos horas.
3. En cambio, puede hervir el cordero durante un par de horas con especias, cebollas y zanahorias, y luego usar el producto terminado para su propósito previsto.
4. Cualquier adobo junto con ajo y una cantidad decente de especias en 2 horas convertirá un trozo de carne en una pieza de trabajo sabrosa.
5. Dejar en remojo durante varias horas en agua con sal diluida en agua hirviendo, adjika, mostaza seca, pimienta de Jamaica, ajo y luego enjuagar.
6. Vierta agua fría, hierva, drene el agua y repita el proceso 3-4 veces. Con agua caliente, el olor desaparecerá.

Elija uno y las opciones deberían depender del método de uso futuro.

Conejo fragante

Si el conejo no se sacrifica adecuadamente o no come adecuadamente, su carne tendrá un olor y sabor específicos. Hay varias formas específicas para este tipo de carne.

• Remojar en agua fría durante 10-12 horas. Si hay tiempo, es mejor hacer eso, ganando libertad en el uso futuro. La carne estará completamente neutral y lista para cualquier método de procesamiento.
• Pickle Para este propósito, puede usar kéfir, aceitunas con tomates, una mezcla de vino, crema agria y enebro. La carne estará lista en una hora y adquirirá un tono aromático de especias y bases utilizadas en la marinada.

Propina

Si el conejo es lo suficientemente viejo, su carne puede ser dura. Usar el adobo de kéfir ayudará a suavizarlo.

Carne de jabalí: un desafío al grano

Lo mejor es evitar tal catástrofe eligiendo la carne con más cuidado. Es suficiente freír un trozo de grasa con un encendedor, y la verdad sobre el estado de los productos en el mercado se vuelve absolutamente clara.

Si no tiene suerte y el problema ya está en el refrigerador o en la mesa de corte, la única forma de deshacerse del olor es remojar la carne durante 10-12 horas en leche, cambiándola cada 2 horas por fresca. En este caso, la carne debe cortarse en rodajas finas, sin grasa. Las especias al cocinar en exceso no pueden ser, en principio. E incluso en este caso, puede quedar un tono extraño de aroma y sabor.

La forma más razonable y efectiva de no encontrar el problema del olor agradable es la prevención. Necesita comprar carne fresca de color uniforme, elástica, con un olor agradable. Almacene en un congelador o refrigerador envuelto en pergamino o toalla de papel empapada en agua con sal. Los familiares estarán agradecidos por un plato sabroso y fragante. La decoración de la mesa será un producto nutritivo, saludable y atractivo en todos los sentidos: la carne.