Consejos sobre cómo limpiar adecuadamente los corazones de pollo, para omnívoros, perder peso y aprensivos

Aquellos que nunca han cocinado corazones de pollo, a menudo dudan de que puedan preparar adecuadamente el producto: en el sustrato parece sospechoso, y no está claro de qué lado abordar su preparación. Lo que debe quedar en la basura y lo que irá a la sartén, eso es lo que le diremos en este artículo.

Para omnívoros

De hecho, los corazones que compra en la tienda ya se han sometido a un procesamiento primario, y absolutamente todo lo que ve es comestible. No le sucederá nada por un par de vasos no circuncidados o un coágulo de sangre, pero esto puede socavar ligeramente la estética del plato terminado.

Entonces, ¿qué se debe hacer si desea obtener el máximo resultado con el mínimo esfuerzo?

• Enjuague bien los corazones primero (sin embargo, este consejo es válido para cualquier carne).
• No es necesario limpiar los corazones de una película delgada que apenas se nota, pero es necesario clasificar los corazones de pollo: a menudo, otros despojos, adecuados e inadecuados para el consumo, se encuentran a granel. Incluso si encuentra un pedazo de hígado o ventrículo, no debe cocinarlos con corazones, ya que el tiempo de preparación de estos productos es diferente.
• En el transcurso del mamparo del producto, elimine las largas hebras de fibras, que a veces se extienden de 5 a 8 centímetros. Nuevamente, no hay nada dañino en ellos, pero debido a ellos, el plato terminado puede ser bastante incómodo para comer.

Propina

En el plato terminado, los coágulos de sangre prácticamente no tienen sabor, y algunos incluso creen que agregan especias al plato, y simplemente se niegan a eliminarlos por su propia voluntad.

Para perder peso

Los corazones de pollo podrían llamarse un plato de dieta si pertenecieran a pollos de corral que tienen acceso a actividad física. Los productos que encontrará en la tienda ciertamente no podrán presumir de un bajo contenido de grasa, ya que las condiciones de crianza de pollos en granjas avícolas contribuyen a la formación de importantes depósitos de grasa.

¿Qué hacer si estás a dieta y no quieres que toda esta grasa esté en una sartén?

• Primero debe repetir todas las manipulaciones que describimos en la sección anterior: enjuague y clasifique los corazones de pollo, limpiándolos de fibras filamentosas.
• Y ahora agregamos un paso más: de cada corazón tienes que cortar la grasa. Sí, el proceso es bastante laborioso, pero la reducción de grasas en la dieta lo vale. Trate de no lastimar el músculo: si decide limpiar los corazones de pollo con grasa, entonces ya puede representar hasta una quinta parte del peso de la compra.

Propina

No todos los corazones de pollo están cubiertos con una capa de grasa tan grande que necesita ser cortada. Si desea eliminar por completo el producto de la grasa, haga un esfuerzo excesivamente grande y, muy probablemente, corte un poco de tejido muscular, reduciendo el peso del plato terminado en al menos un cuarto.

Para aprensivo

Si te arroja al frío la idea de que te encontrarás con un vaso sin cortar o un coágulo de sangre en el producto terminado, también tendrás que deshacerte de ellos.

Primero, repita los pasos en las secciones para omnívoros y pérdida de peso, ya que son básicos para usted.

Ahora, cortando el exceso de grasa, elimine los vasos antiestéticos. Todo esto se puede hacer en un solo movimiento con un cuchillo, por lo que el proceso no debería llevar mucho tiempo.

Queda por deshacerse de los coágulos, que, por cierto, no están en todos los corazones. Por lo general, son claramente visibles: se puede ver un coágulo de color casi negro debajo del tejido muscular rosado. Hay dos formas de deshacerse de ellos: exprimir un bulto de un corazón cortado o remojar el producto en agua tibia para que la sangre se licue y se vaya.El primer método es más rápido, el segundo es más exhaustivo, pero depende de usted decidir cuál usar.

Propina

Los más meticulosos cortan los corazones de pollo por la mitad, para que se laven completamente incluso desde el interior. Aunque a veces solo requiere una receta.

Al elegir corazones, recuerde que un producto refrigerado puede almacenarse durante no más de 48 horas, y debe haber un mínimo de hielo en el sustrato congelado.

La preparación de los corazones de pollo depende en gran medida de lo quisquilloso que seas, porque absolutamente todo en el corazón, desde la grasa y los vasos sanguíneos hasta la sangre y el tejido muscular, es comestible: solo es importante lo que quieres ver en tu plato.

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