Por qué congelar manzanas para el invierno: 5 recetas simples y probadas

¿Compota de manzana fresca o Charlotte fragante en cualquier época del año? Fácil! Las manzanas no solo se pueden encurtir, exprimir el jugo y secarlas, sino también congelarlas durante el invierno. Este método tiene muchas ventajas, además hay una serie de recetas simples e interesantes. Y cómo usar una manzana congelada, la anfitriona decidirá.

Manzanas congeladas enteras

¿Por qué congelar?

La cosecha fresca de manzanas de verano es mucho más sabrosa y saludable que los productos de invernadero en invierno. Las frutas cosechadas de su propio jardín proporcionarán siete vitaminas, hierro y otras sustancias valiosas durante el período en que la enfermedad ataca.

Beneficios de las manzanas congeladas:

  1. Con la congelación rápida, la mayoría de las sustancias útiles se retienen en el feto.
  2. Las manzanas caseras y los cultivos de verano son menos peligrosos, no están encerados para el transporte y no están llenos de saborizantes.
  3. A su alcance todo el año estará a la mano para diversos fines. Este es un buen ahorro de tiempo y una colección de ideas listas para usar.

Las razones de las fallas en la congelación de manzanas son simples: es el exceso de humedad, lo que conduce a la agrupación de frutas mal recogidas. Las manzanas deben estar intactas, sin manchas de podredumbre, restos de plagas, etc.

manzanas en un recipiente desechable

Otro problema que enfrentan las amas de casa es un color marrón feo. Las frutas se oscurecen debido a los procesos de oxidación que detienen fácilmente el jugo de limón. Simplemente rocíe la pieza de trabajo sobre ellos antes de guardarlos. Además, no suspenda el proceso: fruta pelada de la piel - congele inmediatamente. El contacto con el aire debe mantenerse al mínimo.

Importante
Almacene la congelación a temperaturas no superiores a –18 grados. Este es un indicador estándar, si es posible poner más bajo.

Congelar manzanas y mitades enteras

La forma más fácil es enjuagar la cosecha fresca y empacarla en contenedores. Tal congelación es posible más que posible. Sin embargo, la piel está muy malcriada durante el proceso de congelación. Mejor limpiarlo. También tiene sentido eliminar inmediatamente los núcleos (cortando con un cuchillo delgado especial o cortando la fruta en mitades y quitando la parte central de la manera habitual). Esto permitirá inmediatamente después de la descongelación poner la pieza de trabajo en el negocio, sin procesamiento adicional.

Congelar manzanas enteras

Que cocinar
Tal delicadeza se puede usar para un postre popular: manzanas horneadas. Simplemente agregue un poco de miel y nueces al medio.

Rodajas congeladas

Cuanto más pequeño sea el tamaño de las rodajas, más conveniente es guardarlas en el congelador. Si hay muchos espacios en blanco, dé preferencia a las frutas picadas; entrarán más en el compartimento.

Manzanas con azúcar

Cómo congelar manzanas frescas en rodajas:

  1. Enjuague bien la cáscara de manzana con un cepillo suave.
  2. Limpie bien de la humedad.
  3. Cortar la cáscara: es mejor almacenar sin ella.
  4. Cortar la fruta en rodajas hermosas. A los niños les encantarán las manzanas rizadas. Para hacer esto, use un cuchillo especial o moldes para cortar masa y otros productos.
  5. Procese las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Otra opción es un breve remojo en una solución de 1 litro de agua y 5 g de ácido cítrico.
  6. Rebanadas congeladas para que no se peguen durante el almacenamiento. Para hacer esto, se colocan en una capa uniforme en una bandeja y se envían durante un par de horas al congelador. Cubra el molde con film transparente para que las frutas no se peguen. Cuando las manzanas se endurezcan y se congelen, espárcelas en bolsas de almacenamiento.
  7. El recipiente para las rodajas de manzana debe estar apretado. Lleve bolsas para congelar, recipientes de plástico o tazas.
  8. Divida las rodajas en porciones convenientes para tomarlas por turno.

Rodajas de manzana

La revista purityis.decorexpro.com/es/ descubrió que las variedades de manzanas crujientes, agridulces de maduración tardía se almacenan mejor, por ejemplo, la amada Antonovka. Un truco para verificar si la variedad es adecuada para congelar: cortar la manzana por la mitad y ponerla en el refrigerador por unos 10 minutos, luego retirarla y ver si la carne está oscura. De lo contrario, deje que la cosecha se congele.

Que cocinar
Corte las manzanas no en rodajas, sino en círculos: decorarán efectivamente la parte superior del pastel o la tarta. Las rebanadas después de descongelar son adecuadas para cocinar compota. Agréguelos a las ensaladas, hornee con pollo o carne de pato y, en general, pruebe las mismas recetas que con las manzanas frescas. Para Charlotte, coseche varias variedades de manzanas a la vez, para que el pastel adquiera un sabor único.

Manzanas con azúcar

La dulzura de la fruta se pierde después de una congelación prolongada. Para resolver este problema, las amas de casa se adaptaron para agregar azúcar.

manzanas en rodajas en una bolsa para congelar

Cómo congelar manzanas en azúcar:

  1. Enjuague, seque, pele las manzanas con un cuchillo o un pelador.
  2. Cortar en piezas convenientes, como cubos o pajitas. Siéntase libre de usar rebanadoras.
  3. Espolvorear con jugo de limón o mantener en una solución de ácido cítrico (1 litro por 5 g).
  4. Dobla las manzanas en un tazón y cúbrelas con azúcar 5: 1. Puede tomar más azúcar si la variedad es agria.
  5. Revuelva suavemente y permita un poco de alimento.
  6. Ahora colóquelo en recipientes, empaque bien y envíe al almacenamiento.

Que cocinar
De las rodajas en el propio jugo resultan excelentes rellenos en pasteles y postres.

Con jarabe

El jarabe de azúcar nutre las frutas y, como resultado, permanecen dulces. Como cocinar

  1. Mezclar azúcar y agua en una proporción de 1: 2. Calienta el almíbar para disolver los granos de azúcar.
  2. Prepare las manzanas como de costumbre, vierta jarabe tibio. Cubra el plato y déjelo reposar durante unos minutos.
  3. Las manzanas pondrán en marcha su jugo, se alimentarán con azúcar y se volverán muy tiernas y dulces.
  4. Para que las rodajas del jarabe no se peguen, drene el exceso de líquido con un colador.
  5. Congele las rodajas individualmente, luego distribúyalas en porciones y congélelas.

Manzanas de jarabe

Que cocinar
Las rodajas de manzana empapadas irán al relleno en pasteles y tartas, se pueden agregar a cereales, yogures y ensaladas de frutas.

Puré de papas

El puré de frutas, verduras y bayas es un elemento indispensable en el menú infantil y dietético. La compota de manzana, incluso en el congelador, permanece fragante y nutritiva, aunque se almacena varias veces menos que las cuñas enteras y confitadas.

Puré de frutas

Cómo cocinar y congelar puré de manzana:

  1. Prepararemos puré de papas sin azúcar para que podamos usarlo como alimento para bebés.
  2. Enjuague las manzanas, pique, quite la cáscara y las semillas.
  3. Coloque las cuñas en una cacerola, encienda a fuego lento.
  4. Sumerja la fruta un poco para que se caliente y se vuelva suave. No necesita hervir, por lo que habrá muy pocas vitaminas.
  5. Puede agregar un poco de jugo de limón para preservar el color.
  6. Casi terminado Ahora enfríe la masa y luego distribúyala en recipientes o bolsitas. Mejor aún, póngalos en latas de hielo para usar cubitos de manzana para decorar un helado o un cóctel.

Que cocinar
El puré de papas será un excelente relleno para panqueques, pasteles, muffins. Extienda la masa en un sándwich, sirva con panqueques o postres, incluido el helado.

Congelación de compota de manzana

Vida útil y descongelamiento

Las manzanas sin aditivos se almacenan hasta por 1 año, confitadas, en almíbar (6-8 meses) y puré de papas (2-3 meses). Si el congelador no mantiene bajas temperaturas, la vida útil se reduce de 2 a 3 veces. No olvide firmar todos sus espacios en blanco para usarlos a tiempo.

Las amantes recomiendan descongelar los trozos de manzana gradualmente. Primero, los contenedores se trasladan al refrigerador, se dejan descongelar durante un par de horas y luego se transfieren a las condiciones de la habitación.

Los contenedores de manzanas facilitarán las preocupaciones culinarias de la anfitriona. Siempre es conveniente cuando se tiene a mano manzanas naturales, dulces y vitamínicas que recuerdan al verano.

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