Por qué congelar las uvas para el invierno: 5 opciones para congelar

En la temporada de maduración de la vitamina y las uvas jugosas, nos deleitamos al máximo, abastecemos de vitaminas. Pero en invierno se ven obligados a contentarse con bayas oscuras de las tiendas, que ni en sabor ni en uso se pueden comparar con las de verano. Intente congelar uvas caseras para el invierno: la congelación es una de las mejores maneras de preservar los beneficios del verano con una pérdida mínima.

¿Por qué congelar?

Las amas de casa que ya han probado la congelación de uvas votan unánimemente por este método de almacenamiento. En el congelador, las bayas reposan durante 6 a 9 meses sin daños, pero es poco probable que se olvide este manjar.

Lo que da congelación:

1. La mayoría de las vitaminas, oligoelementos y otros nutrientes en la pulpa de las uvas se conservan, en particular la vitamina C, que es tan necesaria durante los resfriados.
2. Las bayas permanecen enteras, no pierden forma (con la preparación y descongelación adecuadas). Son casi indistinguibles de los frescos.
3. Desde la congelación, puede cocinar fruta guisada, mermelada u otras golosinas en cualquier momento. Si no tiene tiempo para hacer la conservación en el momento adecuado, las uvas esperarán en el congelador.

Propina
La revista purityis.decorexpro.com/es/ señala que las variedades de uva negra y dulce de mediano a tardío con una pequeña cantidad de semillas, por ejemplo, las pasas favoritas de todos, se almacenan mejor. Debido a la cáscara densa, estas bayas no pierden su elasticidad durante el almacenamiento a largo plazo en el frío. Las variedades blancas agrias no serán tan sabrosas.

Cómo congelar: preparación y recetas

La mayoría de las uvas se congelan así, en forma completa, pero hay varias recetas con aditivos. Considera lo más interesante.

Para empezar, un par de consejos para seleccionar bayas y prepararlas para congelar:

1. Para el almacenamiento, las bayas deformadas y podridas no son adecuadas, deberán retirarse del racimo. También vale la pena abandonar las muestras inmaduras.
2. Enjuague las bayas seleccionadas suavemente con agua, trate de no violar la integridad de la cáscara.
3. Cuando laves todo el polvo, transfiere cuidadosamente las uvas a una servilleta y deja que la humedad penetre. Las uvas mojadas no se pueden congelar, se pegarán.
4. Es conveniente secar pinceles enteros, simplemente cuélguelos con una ramita.

Para congelar bayas enteras, necesitará otra etapa de preparación, pero esto no es necesario. Coloque bayas limpias y secas en una bandeja cubierta con papel pergamino. Coloque la bandeja en el refrigerador y manténgala allí durante varias horas. Las uvas deben enfriarse gradualmente, luego, en invierno, aún estarán deliciosas.

Propina
Si tiene un congelador moderno, establezca temperaturas de almacenamiento más bajas. También ponga las uvas en una cámara separada con verduras, frutas y bayas. De la carne, el pescado y los alimentos preparados, las bayas pueden saturarse con un olor desagradable.

Congelación completa

Cepillos grandes, ramitas o bayas individuales pueden pegarse durante el almacenamiento, si no los prepara de una manera especial:

1. Arregle las frutas para que no se toquen.
2. Mantener en el congelador durante 6-8 horas.
3. Cuando todo se congele, empacar en pequeñas bolsas o contenedores. No apisonar, dejar que las bayas se asienten libremente.
4. Las porciones deben ser convenientes, ya que las uvas no se pueden volver a congelar. Recomendamos no poner más de 2-3 pinceles en una bolsa.
5. Deja un poco de aire en la bolsa.

Las uvas congeladas son duras, las bayas no se pegan, son fáciles de separar de las ramitas.

Uvas en azucar

Una deliciosa adición a cereales, compotas y varios postres: uvas en azúcar.Prepare las bayas como se describió anteriormente y simplemente espolvoree con azúcar. Almacenar en porciones en bolsas selladas.

Cosecha de jarabe

Este método se recomienda para congelar uvas blancas, que se almacenan en el frío un poco peor que su contraparte negra.

Gracias al azúcar, tales frutas seguirán siendo sabrosas. Receta:

1. Prepare jarabe de azúcar, proporciones: agua - 2 tazas, azúcar - 1 taza.
2. Llene el recipiente con bayas, llene con jarabe. No vierta en la parte superior, el jarabe en el congelador se expandirá un poco.
3. Enviar para almacenamiento.
4. Úselo para cocinar compotas.

Uvas borrachas

Un regalo de invierno para los más atrevidos. Prepare uvas blancas de cualquier tipo y vino blanco, aún se necesitará azúcar.

Cómo cocinar una merienda inusual:

1. Enjuaga y seca las uvas.
2. Para 2 copas de vino - ¼ de taza de azúcar granulada. Mezclar bien
3. Vierte el vino sobre las uvas.
4. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas para que las bayas estén saturadas con un aroma a vino.
5. Escurra el vino, seque las bayas con servilletas y enrolle en azúcar fina granulada.
6. Congelar y empacar en recipientes pequeños. Ahora tus reuniones de invierno con novias con una copa de vino se decorarán con golosinas astringentes de verano.

Puré de uva

Necesitas una variedad sin semillas. Enjuague, seque y tuerza las uvas en una picadora de carne, o pique con una licuadora. Agregue azúcar si la variedad no está endulzada. Almacenar en envases pequeños. Resulta un excelente aditivo para cereales, requesón, rellenos de frutas.

Descongelación: reglas importantes

Similar a la congelación, el proceso de descongelación debe ocurrir gradualmente. Primero, la bolsa de uvas se mueve al refrigerador. Allí partirá lentamente durante varias horas. La descongelación a temperatura ambiente destruirá la estructura y afectará negativamente el sabor.

Algunas amas de casa cortan bayas inmediatamente después de la extracción. Las uvas grandes y duras mantienen bien su forma. Usa este corte para decorar pasteles y pasteles.

Si la anfitriona quiere cocinar compota de uva o un relleno para el postre, entonces no se requiere descongelación prolongada. Sin embargo, prepárese que al descongelar las uvas dará más agua, esto plantará masa. La compota con bayas no heladas hierve por más tiempo, y necesita un poco más de tiempo para sacar todo el sabor de la fruta.

Use un congelador para preservar los beneficios del verano, experimente no solo con alimentos familiares, sino también con uvas. Tal regalo en el invierno no decepcionará a nadie.