Congele los espárragos para que se mantengan sabrosos y hermosos.

Nace una abundante cosecha de espárragos: no dude en enviar una porción para congelar. Las vainas jóvenes mantendrán su sabor y beneficios en la célula hasta el invierno y aún más.

Espárragos Frescos y Congelados

Congelación de espárragos: sutilezas

La regla principal para congelar alimentos es que cuanto antes mejor. Solo gracias a la función de congelación, se conserva un máximo de vitaminas, las frutas permanecen sabrosas y no pierden su forma. Todo esto se aplica a los frijoles espárragos.

Espárragos frescos

El espárrago, mejor conocido como espárrago, es un vegetal temprano. Recolectar su cosecha o hacer una compra debe ser desde finales de abril hasta finales de junio. Fue en este momento que se vendieron vainas naturales, delicadas, jugosas y vitamínicas. A mediados del verano, los frijoles comienzan a crecer activamente y la calidad de las vainas disminuye.

Congelar los espárragos es la mejor manera de conservarlos durante el invierno. Este vegetal no permanece fresco por mucho tiempo, comienza a deteriorarse. En el congelador, las vainas perderán solo un crujido característico, de lo contrario permanecerán igual de sabrosas, tiernas y nutritivas.

Vainas de espárragos en celofán

Propina
purityis.decorexpro.com/es/ recomienda tomar variedades de espárragos blancos y verdes para congelar.

Cómo congelar espárragos

Primero, seleccione las vainas frescas apropiadas:

  1. Deben ser resistentes, los frijoles lentos no son adecuados. Verifique la frescura con un simple toque: frote dos vainas una contra la otra. Si hubo un crujido, similar al sonido de la fricción contra el vidrio, compre frijoles con seguridad.
  2. El color es brillante.
  3. Ponga a un lado las vainas con deformación, manchas, mal olor, etc.

Espárragos congelados en rodajas

Cómo congelar espárragos para el invierno, todas las etapas:

  1. Primero, los frijoles deben lavarse bien. Ponlo en un colador y mantenlo bajo agua corriente.
  2. Ahora limpie los frijoles, retire la cáscara con un cuchillo o un pelador y corte las áreas duras.
  3. Para platos con vainas largas, mantenga los frijoles como están, y si cocina guisos o coberturas, córtelos en cubos cortos.
  4. Antes de enviar espárragos al congelador, debe blanquearlos. El escaldado con agua hirviendo o vapor destruirá microorganismos dañinos. Dicho producto conservará más propiedades y será más fácil de preparar después de la descongelación. Cómo se realiza el blanqueo: hierva el agua, baje las vainas peladas en un colador y mantenga durante 2-3 minutos, luego retire y enjuague inmediatamente con agua helada (los cubitos de hielo son bienvenidos). Si enfría los espárragos muy rápido, mantendrá un tono y una forma claros en el congelador.
  5. Puede hacerlo sin blanquear, pero existe el riesgo de que los granos se oscurezcan y se vuelvan insípidos.
  6. En cualquier caso, las vainas primero deben secarse con servilletas o una toalla.
  7. Distribuya los espárragos en pequeñas bolsas o contenedores. Trate de hacer porciones convenientes para que tenga suficiente para un plato. Los espárragos no están sujetos a volver a congelarse. El peso óptimo de una bolsa es de 200-300 g.
  8. Para evitar que se rompan las vainas largas, apílelas en contenedores, en bandejas de espuma especiales o en una capa uniforme, y guárdelas en una superficie plana.
  9. Cuanto más baja sea la temperatura del congelador, más tiempo estarán los frijoles espárragos. La vida útil estándar es de 10 meses, pero es mejor comer el producto lo más rápido posible.

Vainas de espárragos en un recipiente

Propina
Si algunas vainas aún se vuelven lentas, luego puréelas con una licuadora y congélelas en forma de gachas. Ella hará sopas espesas o salsas de crema.

Los espárragos congelados después de sacarlos del congelador inmediatamente comienzan a cocinarse. No la deje acostarse a temperatura ambiente: al derretirse perderá forma, vitaminas y un sabor agradable. Muy a menudo, los espárragos se hierven y se usan en guarniciones y ensaladas.

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