Congelar duraznos para el invierno: 6 mejores formas de almacenar

Melocotones multiusos, jugosos y suaves en invierno: solo puedes soñar con eso. Pero si congelas duraznos para el invierno, ¡entonces los sueños se hacen realidad! Esta fruta soleada se almacena bien en el frío, conservando su sabor y composición vitamínica.

¿Es posible congelar duraznos?

El durazno congelado pierde su forma un poco, especialmente si se eligieron frutas suaves y ligeramente maduras. Pero esto no reduce los beneficios de la congelación.

¿Cuál es una buena forma de almacenar a bajas temperaturas?

1. Esta es una gran alternativa al enlatado. Los duraznos no se someten a un tratamiento térmico prolongado, como mermelada, mermelada o compota, lo que significa que siguen siendo lo más útiles posible.
2. El durazno congelado es muchas veces más saludable y sabroso que las frutas de la tienda de invierno.
3. De esta forma, las frutas se almacenan hasta 10-12 meses.
4. Esta es una preparación conveniente para rellenos, decoración de platos, una adición a gachas, cócteles o ensaladas de frutas.

Cómo congelar: 6 mejores formas

Antes de congelar duraznos, debe seleccionar las muestras apropiadas. Las frutas están maduras, pero no suaves, de lo contrario se convertirán en gachas. Asegúrese de probar la pulpa de la fruta al gusto: si hay amargura o acidez, el almacenamiento a temperaturas bajo cero solo agravará el problema. Mantenga solo duraznos dulces para el invierno.

Cómo preparar las frutas para congelar, todas las etapas:

1. La piel pubescente debe ser eliminada. Para hacer esto, la fruta debe blanquearse en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y luego sumergirse en agua con hielo para un enfriamiento rápido. Después de este tratamiento, es suficiente levantar la piel con un cuchillo y se alejará fácilmente.
2. Todas las frutas tienen una piedra eliminada.
3. Ahora, independientemente del método de corte para congelar, la pulpa debe rociarse con jugo de limón o mantenerse en una solución de 1 litro de agua y 10 g de ácido cítrico. La acidificación protegerá la pulpa del oscurecimiento.
4. El último paso es secar el durazno en una toalla de gofres. El exceso de humedad estropea el producto durante el almacenamiento prolongado.

Rebanadas

Para almacenar la fruta en rodajas, deben congelarse individualmente, de lo contrario la carne se pegará. Para hacer esto, coloque las rodajas secas en una capa uniforme sobre un plato plano cubierto con película adhesiva. Ponga todo en el congelador durante unas horas para endurecer la carne. Cuando los duraznos estén congelados, viértalos en recipientes y envíelos para su almacenamiento permanente.

Un punto importante: el embalaje debe ser hermético. Ate bien las bolsas, cierre bien las tapas, de lo contrario las piezas se humedecerán y perderán su aroma. Además, no es necesario distribuir la fruta en bolsas grandes. Haga porciones convenientes para obtenerlas según sea necesario.

Se prohíbe la congelación repetida: las piezas se deteriorarán por completo.

Propina
purityis.decorexpro.com/es/ recomienda congelar melocotones suaves, nectarinas, de la misma manera.

En forma de puré de papas

Los duraznos que están ligeramente maduros son adecuados para preparar puré de papas. Su estructura suave es fácil de amasar.

La receta

1. Sumerja las frutas apedreadas en un tazón de licuadora. Si le gusta el puré de papas con rodajas pronunciadas, use un rallador o una picadora de carne.
2. Detén los duraznos de manera conveniente, agrega un poco de azúcar y jugo de limón si lo deseas.
3. Extienda el puré de papas sobre recipientes, tazas o latas de hielo. Tal hielo en el futuro será un compañero ideal para cócteles.

Propina
Recuerde que para los duraznos es mejor asignar una sección separada de frutas y verduras en el congelador. Las frutas pueden absorber los olores. Es poco probable que le guste una compota de durazno con aroma a pescado o productos cárnicos.

En azúcar

Los duraznos, especialmente las variedades más dulces, pierden rápidamente su sabor azucarado por el almacenamiento a largo plazo en el congelador. Amantes adaptados para almacenar piezas en azúcar. Por lo tanto, en invierno siempre tendrá a mano un dulce dulce de frutas.

Como cocinar

1. Frutas secas y acidificadas, secas y cortadas en trozos convenientes: mitades, cubos o rodajas.
2. Coloque porciones de fruta en recipientes pequeños.
3. Espolvorea el azúcar con la fruta. Su cantidad depende de las preferencias personales y la dulzura del feto.
4. Empaque bien el durazno confitado. Si usa vasos de plástico, tome una película adhesiva como tapa. En la forma abierta, las frutas no se almacenan en el congelador, de lo contrario la pieza de trabajo se humedecerá, se cubrirá con una costra de hielo y perderá su aroma y sabor.
5. Enviar al congelador.

En almíbar

Los duraznos vienen en diversos grados de madurez. Es poco probable que aquellos que ya comienzan a tomar jugo se conserven en trozos si no tiene la función de congelación turbo y la capacidad de mantener las frutas a temperaturas de –25 grados o menos. Las frutas suaves y jugosas se almacenan bien en su propio jugo y jarabe de azúcar.

Cómo cocinar un plato dulce para coberturas y compotas:

1. Mezcle agua y azúcar en una proporción de 2: 1. Derrita el almíbar y enfríe un poco.
2. Corte los duraznos en rodajas convenientes y colóquelos en recipientes.
3. Vierte todo el almíbar tibio para que cubra las piezas por la mitad.
4. Deje que la fruta se remoje en azúcar y deje que fluya el jugo.
5. Cuando la masa se haya enfriado, cúbrala con una tapa y envíela al congelador.

Entero

Una forma rara pero también posible de almacenar frutas. Enjuague la piel lo suficientemente bien y limpie el exceso de humedad. Los duraznos se envuelven en papel pergamino o se colocan en bolsas de alimentos densos para congelar. Luego se almacena en un contenedor compartido.

Melocotón secado al sol

Una forma interesante, cuya esencia es la evaporación del exceso de humedad. Tal durazno en el congelador no se moja, es conveniente agregarlo a los rellenos sin descongelar adicionalmente.

Como cocinar

1. Fruta pelada y sin hueso, cortada en rodajas.
2. Tratar con jugo de limón o solución de ácido cítrico para evitar el oscurecimiento de la pulpa.
3. Coloque las piezas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno, calentadas a 60 grados.
4. Deje la puerta del gabinete entreabierta, sostenga los duraznos durante aproximadamente una hora.
5. Cuando las frutas estén secas, déjalas enfriar.
6. Empaca en paquetes en porciones y escóndete en el congelador.

Tenga tiempo para comer duraznos en los primeros meses de almacenamiento. Cuanto más mienten, menos vitaminas permanecen en ellos. La descongelación se realiza gradualmente, primero en el refrigerador, luego a temperatura ambiente. No use un microondas o agua caliente para descongelar rápidamente. Coma duraznos así, agréguelos a ensaladas, cereales, guarniciones, batidos y coberturas para pasteles, cocinas, mermeladas y mermeladas.