Cómo preparar rúcula para el invierno: congelar, secar, conservar y cultivar en el alféizar de una ventana

Cómo congelar la rúcula para el invierno: muchas ideas y consejos para preservar los verdes y la variedad valiosa en el menú, para azafatas atentas.

¿Se puede congelar la rúcula?

La rúcula fresca es una especia excepcionalmente agria que se agrega a muchos platos de verduras, pescado y carne. Los aperitivos, guarniciones y sopas obtienen un delicado sabor a mostaza y notas de nuez gracias a esta vegetación.

Rúcula fresca

La rúcula no es tan popular en nuestro país como el eneldo y el perejil, y todo por el sabor específico, pero es muy útil porque contiene aceite esencial, yodo, zinc, hierro, manganeso, magnesio y una serie de vitaminas. La rúcula se considera una planta medicinal, y esta hierba también es baja en calorías y útil para perder peso.

En ausencia de la oportunidad de cultivar esta útil planta durante todo el año, las azafatas inventaron varias formas interesantes de almacenamiento. Uno de ellos se está congelando.

¿Permanecerá el sabor?
La congelación, especialmente el shock, no daña la rúcula de ninguna manera, estas verduras retendrán un máximo de vitaminas y su sabor inusual, excepto que no se verá tan espectacular en una ensalada como un análogo fresco.

Cómo almacenar rúcula fresca

Las hojas frescas de rúcula se almacenan durante aproximadamente 10 días. Para evitar que la hierba mostaza se deteriore antes de tiempo, manténgala en el refrigerador en un recipiente de plástico. Algunas amas de casa colocan folletos con cortes en agua limpia.

Hojas de rúcula fresca

Preparación para congelar

La congelación es la mejor manera de extender la vida útil de las hierbas medicinales. Cómo preparar las hojas de rúcula:

  1. Elija solo hojas sanas de rúcula, sin manchas, mejor que el tamaño promedio.
  2. Asegúrese de enjuagar los vegetales del polvo y la suciedad en agua tibia.
  3. Seque bien la rúcula antes de congelarla. Para acelerar el proceso, coloque las hojas en una servilleta o toalla para que absorban la humedad. El exceso de agua forma una capa de hielo, y esto estropea el aspecto y el sabor de la rúcula congelada y otros tipos de verduras.

Propina
Si cultivas rúcula en el jardín, recoge folletos para cosechar temprano en la mañana, hasta que lleguen a los rayos del sol. Tales verduras son las más crujientes, agrias y saludables.

Congelación de rúcula

Cómo congelar y descongelar rúcula, cuánto almacenar

Cómo congelar rúcula fresca, instrucciones:

  1. Congele folletos enteros o piezas más pequeñas. En el último caso, rasgue los verdes con las manos.
  2. Use bolsas de congelación herméticas o recipientes de plástico.
  3. Apila las hojas para que ocupen menos espacio. Además, no olvides exprimir el exceso de aire del embalaje.
  4. Empaque la rúcula en paquetes pequeños para que las porciones sean suficientes para un solo uso. Después de descongelar, las verduras no se almacenan durante mucho tiempo, cómelas de inmediato.
  5. Firme la fecha de congelación en el paquete para usar la rúcula a tiempo.

Hay formas más originales de congelar verduras saludables, por ejemplo, hacer aditivos para ensaladas y guarniciones sobre la base de:

  1. Picar finamente, o más bien, recoger hojas de rúcula. Algunas amas de casa machacan verduras en una licuadora, obteniendo una mezcla uniforme. Derretir mantequilla de calidad. Mezcle las verduras con aceite, agregue ajo fresco rallado, sal si lo desea. Vierte la mezcla en recipientes de hielo. Ahora tendrá un aditivo aromático para puré de papas, ensalada de verduras, cereales hervidos y otros platos.
  2. Mezcle la rúcula con aceite de oliva u otro aceite vegetal, mostaza, etc.
  3. Haga mezclas saludables de diferentes tipos de hierbas, especias y aceites.

Congelación de rúcula

Fecha de caducidad

Tienda la rúcula congelada puede durar hasta 1 año, pero a condición de que el producto se congele una vez. La congelación repetida conduce a la pérdida de propiedades valiosas, color, aroma y forma.

Reglas de descongelamiento

La descongelación se lleva a cabo gradualmente, si se trata de hojas frescas sin aditivos. Primero mueva las bolsas al refrigerador y luego manténgalas a temperatura ambiente. Billetes con aceite se pueden agregar a ensaladas y otros platos inmediatamente después de la extracción del congelador.

No se sorprenda de que la rúcula verde brillante se desvanezca un poco después de sacarla del congelador. Esto no afectará el sabor y el beneficio.

Secado sazonar en casa

Puede guardar la rúcula durante un período prolongado usando secado. Tales verduras se agregan a los platos como condimento.

La rúcula se seca, previamente lavada con polvo. Las hojas se trituran tanto antes como después del secado, para quienes es más conveniente.

Secar la rúcula en casa

Cómo es el proceso de secado:

  1. Coloque las hojas de rúcula preparadas en una hoja de periódico o en una bandeja para hornear cubierta con papel.
  2. Para el secado, elija una habitación cálida y ventilada, pero los verdes no deben estar expuestos a la luz solar directa, por lo que todos los beneficios desaparecen.
  3. La humedad de las hojas se evaporará durante aproximadamente 7-10 días. Revuelva la rúcula periódicamente para que se seque de manera uniforme.

Consejos de purityis.decorexpro.com/es/: es mejor evitar que los verdes toquen la superficie del metal para evitar la oxidación. Por eso se usa papel. Además, no corte la rúcula con un cuchillo, es mejor rasgar los verdes con las manos. Esto se aplica no solo a los espacios en blanco, sino también a las recetas con hojas frescas. La hierba cortada con un cuchillo de metal no se ve tan hermosa, el metal reduce las propiedades útiles de las especias.

Manera más rápida de adquirir la rúcula seca y otras especias son una secadora eléctrica o un horno. La secadora tiene funciones especiales para greens.

hojas secas

Usando el horno, las reglas:

  1. La temperatura es de 40-50 grados.
  2. La puerta debe estar entreabierta.
  3. Coloque la rúcula en una bandeja para hornear con una capa delgada.

Las especias secas se almacenan en frascos de vidrio sellados. La vida útil de dicho espacio en blanco es de 12 meses. Revise periódicamente los frascos por la presencia de un olor desagradable, moho, plagas.

Uso de rúcula en la conservación.

La cosecha de rúcula diversifica su menú de invierno. Se puede salar por separado o agregar a ensaladas de verduras o marinados. Para la salazón, espolvoree las verduras limpias con sal (por 100 g de hojas - 1 cucharada de L. sal) y coloque la mezcla en frascos de vidrio limpios. La ensalada se almacena en el refrigerador o en la bodega por no más de un año.

ensalada de rúcula

La preservación de este verde no es tan popular como la congelación habitual, pero vale la pena intentarlo, especialmente si la temporada de cosecha ha terminado.

Cultivar rúcula en el alféizar de la ventana: consejos

Algunas amas de casa se arriesgaron, plantaron semillas de rúcula en casa y no perdieron: brotes verdes frescos con hojas agrias crecieron en el alféizar de la ventana. Necesitará un recipiente profundo, suelo universal para verduras y semillas de alta calidad, que se venden en tiendas de jardinería.

Cultivar hierbas caseras es difícil porque la planta necesita mucho calor y largas horas de luz. Use lámparas especiales, proteja las plantaciones de las corrientes de aire, no descuide el aderezo, y entonces las vitaminas verdes estarán presentes en su menú fresco todo el año.

Prepare varios tipos de salsas a la vez, seque un frasco de condimento y deje de cinco a diez racimos de hierbas frescas para congelar: deje que la rúcula en su menú de invierno sea una adición universal a los platos.

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