¿Cuándo es necesario limpiar los puerros y cómo almacenarlos adecuadamente?

El puerro es una planta increíble que se puede comer fresca, bajo la marinada, seca o salada, y también se usa en muchos platos como ingrediente adicional. En casa, es muy fácil de cultivar en cualquier zona climática. No tiene pretensiones y, además, es fácil entender cómo almacenar puerros en invierno y cuándo quitarlos. La planta es rica en vitamina C. No sin razón es venerada en Europa occidental.

El más valioso acumula la parte inferior del puerro, que es blanco. Es allí donde se encuentra una gran cantidad de nutrientes. Puedes comer cebollas en cualquier momento durante su temporada de crecimiento. Los brotes verdes jóvenes se agregan a las ensaladas, tienen un sabor picante picante. En muchas variedades, las hojas no se vuelven gruesas con el tiempo.

La productividad de estas variedades es alentadora: con un cuidado simple y oportuno, excede varias veces el volumen de cebollas, por ejemplo. Más eficaz cuando el cultivo se realiza a través de plántulas o por el método de sembrar semillas en el invierno. Si desea obtener sus semillas, entonces el puerro debe cultivarse durante dos años. Solo en el segundo año florecerá, como cualquier planta de dos años.

Hay varias formas de conservar las cebollas en invierno. Debe saber que no todas las variedades son adecuadas para estos fines. El almacenamiento efectivo depende en gran medida de la adecuada limpieza oportuna de la planta. En cualquier caso, este proceso no es complicado. Sujeto a las reglas, hasta seis meses, se pueden retener sustancias útiles al mentir.

Puerro cosechado

Esquema de cosecha de puerros

Se lleva a cabo en tres etapas:

  1. proceso de excavación;
  2. remoción y poda de tierras;
  3. estilo

Para determinar cuándo es necesaria la cosecha de cebolla, debe conocer las características de la variedad plantada. Ya en agosto, puede desenterrar plantas individuales para cocinar. Pero para el almacenamiento masivo en el hogar, los puerros comienzan a cosecharse a principios de octubre (para variedades comunes). Para que el bulbo tenga un hermoso color blanco pronunciado, un par de semanas antes de la cosecha, el suelo alrededor de las plantas está cubierto con material opaco.

El proceso de excavación se lleva a cabo con cuidado para no molestar a los tallos. Lo que está dañado y contaminado no debe colocarse en el invierno; es mejor cortarlo. Las hojas restantes se acortan en dos tercios, las raíces se deben cortar por la mitad.

Pluma de puerro

¿Cómo preparar una pluma de puerro?

Durante la temporada de crecimiento, se prepara una pluma antes de excavar, cortándola de los bulbos que no están sujetos a almacenamiento. Este proceso puede continuar hasta el inicio del clima frío. Después de cortar la hoja, se eliminan todas las áreas secas y amarillas. Luego, usando agua corriente, el material se lava y se deja que drene el agua, colocándolo sobre una servilleta de gasa o papel en un lugar donde no hay luz.

La pluma seca se corta en anillos o como pajitas, y luego se coloca en el congelador para su almacenamiento. Hay una opción para secar y picar el puerro y usarlo como condimento para varios platos. Puede guardar el bolígrafo y todo, sin cortar, como lo desee.

Propina

Es importante que las heladas no dañen las plantas antes de la cosecha, ya que dicho material no se almacenará en el invierno.

Cosechando puerros para el invierno

Métodos de conservación de invierno para cebollas

El puerro se puede almacenar en la arena. Para hacer esto, después de limpiarlo, colóquelo inmediatamente. Parámetros óptimos cuando la humedad no supera el 80% y la temperatura es aproximadamente cero. El contenedor de almacenamiento puede ser una caja de tamaño mediano (preferiblemente de madera). El fondo se cubre con una capa de arena de 5 cm, luego los tallos se colocan verticalmente en filas, que se cubren con arena húmeda de hasta 20 cm. La vida útil garantizada de esta manera es de 6 meses.

Si hay un balcón, puede almacenar puerro allí. Es necesario cubrirlo cuidadosamente, luego puede soportar -8 grados sin ningún problema. Periódicamente se lleva a cabo la limpieza de las plantas en mal estado de la masa total.

Para llevar a cabo el almacenamiento en el refrigerador, use plantas seleccionadas de alta calidad. Las plantas se recortan y se enfrían a un nivel de 0 grados. A continuación, los vástagos enfriados se colocan en bolsas perforadas hechas de polietileno de 8 piezas. Almacenar a temperaturas de hasta -5. Las cebollas duran cinco meses. Se puede limpiar en el congelador. El proceso de preparación se ha descrito anteriormente.

Para secar cebollas durante el invierno, es adecuado un horno o una secadora eléctrica. La temperatura de 50 grados es ideal, mientras se conservan todas las sustancias útiles. También puede secar a una temperatura ligeramente superior a 100 grados, pero no más de 20 minutos.

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