¿Cuál es el mejor momento para cosechar y dónde almacenar el apio de raíz en invierno?

¿Sabes qué es una deficiencia de vitaminas de primavera? Entonces, en la cocina no hay productos saludables, y no sabes cómo cosechar y almacenar apio de raíz y otras verduras. Utilice nuestros consejos y sus platos harán las delicias de toda la familia con un sabor picante inusual. Debes cuidar los espacios en blanco en el verano. No rasgue las hojas de los especímenes seleccionados en los verdes para que todos los nutrientes se transfieran por completo a la parte subterránea. Para las ensaladas, es mejor cultivar un aspecto de hoja o pecíolo, y guardar cultivos de raíces para el invierno.

Cosecha de apio de raíz

Cosecha oportuna

No se apresure a sacar los rizomas de las camas: cuando se sientan mucho tiempo en el suelo, se vuelven más maduros y grandes. Además, con un cultivo prolongado, la piel superficial adquiere la dureza necesaria y puede proteger la pulpa jugosa del daño durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento. Lo principal es no perderse la primera helada, de lo contrario, el apio estará mal almacenado. En el carril central, el tiempo de cosecha es alrededor de finales de septiembre, y el pronóstico del tiempo ayudará a elegir fechas más precisas.

Aproximadamente un mes antes de la cosecha, corte las hojas inferiores y los brotes, ya han cumplido su función, ahora el cultivo de raíces madurará por sí solo. Para no dañar la cáscara, intente no cavar la parte subterránea con una pala. Es mejor no usar ninguna herramienta, sino simplemente sacar la planta de la parte superior. Verifique la calidad del apio: cuando la parte superior está blanda, el tubérculo comienza a pudrirse. Toque el rizoma, con un sonido de llamada puede estar seguro de que hay vacíos dentro.

Recorte las hojas, dejando pequeños tocones, quite las raíces finas y limpie el apio de la tierra adherida. Ordenar todas las instancias. Cuando hay muchos cultivos de raíces, se pueden dejar varias piezas en el jardín. La parte subterránea no será adecuada para la comida, pero a principios de la primavera las plantas le darán hojas frescas para ensalada. Si quieres deleitarte con esta vegetación en el invierno, coloca los rizomas en macetas y crece en la ventana.

Apio fresco

Almacenamiento de cultivos de raíces en un departamento de la ciudad.

El apio no es caprichoso, está bien almacenado hasta el verano, pero aún requiere atención. Las piezas subterráneas se pueden guardar en el refrigerador. Dado que existen diferentes productos, muchos de los cuales no están sujetos a tratamiento térmico, las condiciones insalubres son inaceptables. Es necesario enjuagar y secar completamente los cultivos de raíces y empacarlos en bolsas de plástico. Coloque los tubérculos en el compartimento de verduras, pueden usarse frescos para ensaladas y agregarse a platos calientes.

Por supuesto, hay suficiente espacio en el refrigerador para una pequeña cantidad de raíces, y si desea comer apio durante todo el invierno, debe usar otros métodos de almacenamiento. Cuando el contenedor para vegetales es muy pequeño, debe traer pequeñas porciones de tubérculos de la bodega. Antes de ponerlos en el refrigerador, cubra cada copia con una película adhesiva, de esta forma permanece fresca y jugosa hasta por 10 días.

Si la casa tiene un congelador grande, no cargue todo el cultivo. Cuando los tubérculos de apio se almacenan a temperaturas bajo cero, no son aptos para comerlos crudos. En el congelador, coloque solo vegetales de raíz, que serán la materia prima para sopas y guisos de verduras.

Arena y cal

La arena y la cal ayudarán a conservar el apio y evitarán el riesgo de pudrición de la raíz.

Apio de invernada en la bodega, garaje, en el campo

Hay muchas maneras de almacenar tubérculos de apio frescos.Elija cualquiera de ellos, pero recuerde: se obtiene un buen resultado solo cuando la temperatura ambiente es de 0 ° a + 1 ° y la humedad es del 90% o más. Nuestras bisabuelas también sabían organizar la invernada de los cultivos de raíces en edificios no residenciales, y estos métodos no han cambiado mucho. Aproveche la sabiduría de los viejos consejos.

  • Vierta una capa de arena húmeda en un cajón grande y apio "planta" allí, como en un jardín.
  • Sumerja los tubérculos en un "traqueteo" de arcilla y agua, séquelos y guárdelos en pilas.
  • En las regiones del sur, donde la tierra no se congela a grandes profundidades, coloque los tubérculos en trincheras, vertiendo cada capa con arena húmeda. Cubra las verduras con paja y una capa de tierra de 15 cm.

Propina

Para consumo fresco, seleccione solo los especímenes más grandes, uniformes y saludables. Esos cultivos de raíces que causan la más mínima sospecha, los rechazan sin piedad. No desaparecerán si los pone en proceso de inmediato y los almacena en forma congelada o seca.

Usa algunos pequeños trucos más para preservar mejor el cultivo. Cuando en la arena, donde se almacenan los cultivos de raíces, se agrega tiza, cal o las hileras de apio se vierten con las hojas de las cebollas, el cultivo no se pudre. Asegúrese de que la arena no se seque, para esto puede cubrir la pila con una película, pero no sellar el paquete. Será bueno poner vegetales en bolsas de plástico o cajas forradas con papel de aluminio. Este material retiene dióxido de carbono, lo que contribuye a la buena conservación de los tubérculos. En cualquier caso, la parte superior del contenedor debe estar abierta o tener aberturas de ventilación.

Apio

Tecnología sin residuos

Con buenos cultivos de raíces que descubriste, mira qué instancias quedan:

  • los pequeños
  • feo
  • dañado
  • con vacíos;
  • podrido

No se apresure a tirarlos en una pila de compost, respete su trabajo. Los buenos propietarios lo harán todo. Cuando recoja los tubérculos rechazados en una bolsa, colóquelos allí y corte las raíces delgadas; también se pueden usar con beneficio.

Pele los tubérculos, separe las áreas podridas, corte la carne en tiras y seque. En contenedores cerrados, dicho producto se almacenará durante mucho tiempo. Agréguelo a las sopas: cuando esté hervido, el apio le dará al caldo un sabor picante. Puede moler las piezas en un molinillo de café y usar el polvo como condimento. Del mismo modo, se pueden usar raíces cortadas.

Otra forma: pulpa pelada finamente picada o picar en un rallador. Extienda la masa resultante en bolsas y colóquela en el congelador. Para facilitar su trabajo posterior, divida el producto en porciones necesarias para cocinar. En invierno, solo tienes que conseguir una bolsa y, sin descongelar, enviar el contenido a la sartén.

El verano está terminando cuando la familia comía verduras y verduras frescas con apetito, pero desea mantener un menú similar para el invierno. No hay nada complicado: cuidar los cultivos de raíz de apio, y estarán frescos, saludables y jugosos hasta el verano. Antes de la nueva cosecha, habrá platos ricos en vitaminas en la mesa, y ni siquiera recordarás sobre las dolencias de primavera.

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