¿Debo pelar el jengibre antes de usarlo? ¿Cómo deshacerse de la piel delgada?

El jengibre se usa cada vez más en la preparación de platos exóticos y tradicionales, agregados al té, sirve como base para preparar bebidas refrescantes. Al mismo tiempo, muchas amas de casa hoy en día no saben cómo pelar el jengibre, que sin saberlo se privan de una parte impresionante de componentes útiles y aceites esenciales.

Estas sustancias se encuentran en la pulpa preciosa que está adyacente a la cáscara, por lo que la elección correcta de la herramienta es muy importante. Algunas personas aún no pueden decidir si es necesario eliminar por completo la raíz de la piel, si es tan delgada y caprichosa. Como muestra la práctica, la respuesta correcta a estas preguntas es la clave para obtener el sabor y aroma deseados del plato.

¿Necesito pelar jengibre para hacer té, mermelada y otras delicias culinarias?

Antes de pelar el jengibre, debe decidir para qué se utilizará el producto. En este caso, se aplican las siguientes reglas:

1. El jengibre para el té, las bebidas refrescantes, el azúcar y el encurtido no necesitan deshacerse de la cáscara. De lo contrario, el producto perderá el delicado sabor con el que cuenta el cocinero.
2. Si no hay ningún propósito para usar la raíz completa en las próximas horas, entonces no quitamos la piel. Es mejor cortar la cantidad correcta de producto y limpiarlo.
3. La raíz vegetal, cuya pulpa irá directamente a los alimentos, debe limpiarse necesariamente. Sin una exposición química adecuada o un tratamiento térmico prolongado, la piel será suciedad normal, desprovista de todos los componentes útiles.

Consejo: está estrictamente prohibido comprar raíz de jengibre que ya se haya pelado en la tienda, incluso si el producto se coloca en un paquete al vacío y se ve muy atractivo. Dichos productos prácticamente no contienen componentes útiles y son absolutamente inútiles para mejorar el aroma del té.

Métodos de limpieza efectivos y suaves para la raíz de jengibre

Pelar el jengibre comienza con la preparación del cultivo de raíz. Debe lavarse a fondo en agua fría (un líquido tibio afectará negativamente el estado del producto) y secarse. Luego, tomamos un cuchillo afilado y cortamos cuidadosamente todos los bultos y ramas de la formación retorcida. Los pequeños se pueden tirar, los grandes también se limpiarán, pero es mejor usarlos para mejorar el sabor de la mermelada, el té o la limonada.

La raíz de jengibre se puede pelar de una de las siguientes maneras:

• Usando una cuchara. La opción de procesamiento más simple y suave, que es efectiva cuando se expone solo a un producto muy maduro. Durante la limpieza, solo se elimina la piel y la carne nutricional no se ve afectada. Sostenemos la raíz en una mano y una cuchara en la otra, con el pulgar apoyado en el lado convexo del instrumento. Comenzamos a raspar la cáscara con movimientos seguros, actuamos estrictamente en una dirección. La profundidad de la exposición debe mantenerse al mínimo.

• Con un cuchillo o una navaja de afeitar. En este caso, uno debe actuar de la misma manera que en el método con una cuchara, pero los movimientos deben realizarse de la manera más superficial posible. La herramienta debe ser lo más afilada posible. No intentes pelar la raíz del jengibre según el principio de las papas, para que puedas eliminar todos los componentes beneficiosos.
• Usando un pelador. Utilizamos la herramienta de la manera tradicional, pero asegúrese de controlar el grosor de la piel cortada, no debe exceder de 1-2 mm. Solo los nuevos peladores o cortadoras especiales de alta calidad son adecuados para este método.
• Usando una toallita de metal. Tomamos una toallita destinada a la limpieza de macetas. Debe ser nuevo, no usado, de un cable muy delgado.El jengibre se coloca en un recipiente con agua fría y después de un minuto comenzamos a frotar la superficie del producto. Primero tratamos de actuar en una dirección. Solo si este enfoque no da el resultado deseado, comenzamos a frotar más intensamente y cambiar de dirección. Lo principal es mantener la misma fuerza de presión, de lo contrario, puede cortar la raíz en varios lugares, privándola de una parte significativa de los aceites aromáticos.

• Usando un cepillo denso. Tomamos un cepillo de dientes del máximo grado de dureza, colocamos la raíz de jengibre bajo un chorro de agua fría y comenzamos a frotar la piel con movimientos activos con una ligera presión. El enfoque puede llevar mucho tiempo, pero el resultado final será el más óptimo. Con tal efecto, solo se eliminan las capas adicionales, la pulpa no se ve afectada, por lo que el jengibre retiene la cantidad máxima de aceites esenciales y componentes útiles.

Estas recomendaciones son condicionales. Para determinar el enfoque correcto, puede probar ambas opciones para usar jengibre, con y sin cáscara. Ambos enfoques para el uso del producto son absolutamente seguros para la salud y no provocan ningún efecto secundario.