Как да замразите черешите за зимата: изберете най-добрата рецепта

Много собственици на черешови овощни градини мислят за замразяването на черешите във фризера. Всъщност през лятото няма къде да отидете за богата реколта: пресни плодове с кисел вкус не могат да се консумират в килограми. Съжалявам за липсващия плод. И в студения сезон тялото просто няма достатъчно витаминни добавки, но нищо не расте. Ще ви кажем как да замразите черешите за зимата със и без семена, в собствен сок, сироп и други начини.

Защо да замразявате черешите у дома?

Замразяването е един от най-добрите начини за удължаване на срока на годност на зеленчуци, плодове и горски плодове. Ако се проведе правилно, полезните вещества остават в плодовете за 90-100%: витамини, макро- и микроелементи, органични киселини.

Химическият състав на замразените череши е почти толкова добър, колкото и пресни. Има калорично съдържание 45-50 kcal на 100 g (ако не сте добавили захар) и в големи количества съдържа следните вещества:

• витамин А и бета-каротин;
• B витамини;
• калий;
• магнезий;
• изгладят;
• мед;
• омега-3 мастни киселини;
• диетични фибри.

Консумирайки замразена череша през зимата, вие поддържате здравето на имунната, нервната, сърдечно-съдовата и хормоналната система на организма. И също така да получите заряд на жизненост и добро настроение.

Приготвените череши без семена са удобни за използване при готвене. Придава неповторим вкус на пайове, торти, кнедли, палачинки, зърнени храни. Но плодовете с костилки могат да се използват като независим десерт или да се готви компот от тях.

Сега можете лесно да намерите замразени продукти, включително череши, в продажба. Но никой освен производителя не знае на 100% каква технология е била използвана, колко свежи са били суровините. Ето защо, ако имате възможност, замразете плодовете у дома сами. Тогава през зимата ще сте сигурни в качеството на продукта.

Приготвяне на череши за замразяване

За да замразите правилно черешите, първо трябва внимателно да подготвите всичко. В противен случай в хладилника плодовете ще се превърнат в каша с кисел или алкохолен вкус. Следвайте тези указания:

1. Подредете черешите. Отстранете резници, листа, изхвърлете развалени, повредени и червеи плодове. Моля, обърнете внимание, че само зрели (но не и презрели) плодове са подходящи за замразяване. Интервалът от време между прибирането и прибирането на реколтата трябва да бъде минимален, в противен случай черешата ще пусне сока и ще стане негодна за замразяване.
2. Изплакнете плодовете. Те трябва да се изсипят в гевгир и да се поставят под хладка течаща вода. Ако температурата е висока, плодовете скоро ще пуснат сок. Измийте добре черешата, за да няма следи от нея.
3. Изсушете суровините. Поставете плодовете равномерно върху кърпа. Той абсорбира излишната влага. Изчакайте, докато плодовете са напълно сухи.
4. Подгответе контейнера. За замразяване са подходящи тесни торби със закопчалка, чаши с капаци, пластмасови контейнери. Не можете да използвате обикновени пластмасови торбички, тъй като те лесно се разкъсват и пропускат миризми. А до плодовете във фризера най-вероятно ще има месо, риба и други продукти.

Как да замразите черешовите кости?

Вишневите череши имат по-естетичен вид от плодовете с костилка. Той запазва почти целия сок и максимум витамини, така че е по-подходящ за употреба като независим десерт.Предлагаме ви две рецепти за замразяване на горски плодове.

Класическа рецепта

Преди основната реколта чистите и сушени череши трябва да бъдат замразени:

1. Вземете дъска за рязане или широка чиния и покрийте с прилепнал филм.
2. Поставете плодовете отгоре, така че да не се допират един до друг.
3. Поставете във фризера за 2-3 часа.

Ако плодовете не се придържат към филма, тогава те са готови за следващата стъпка:

1. Внимателно опаковайте черешите в торбички една по една.
2. Освободете въздуха и закрепете (затегнете здраво).

Препоръчително е да замразите плодовете с очакването, че ще вземете порция наведнъж. Достатъчно е да поставите 200-300 г в торбичка, максимум - 500 г. В крайна сметка продуктът не може да бъде замразен повторно, тъй като в този случай той губи полезните си свойства.

Ако използвате пластмасов съд, поръсете черешата с малко захар или пудра захар по време на процеса на опаковане. Така предотвратявате слепването на плодовете, но съдържанието на калории в продукта ще се увеличи.

В кубчета

Тази необичайна рецепта за замразяване е полезна за любителите на коктейлите. Ще получите порционирани кубчета лед с цели череши вътре. Такива плодове изглеждат много естетически приятни.

Пригответе квадратни форми за лед, изплакнете ги старателно. Потопете черешите вътре. Налейте студена преварена вода във всеки тиган. Увийте горната част със залепващ филм и изпратете плодовете във фризера.

Как да замразите костилките с кости?

Основното предимство на черешите без семена е, че е удобно да се използва за готвене. Но преди да замразите, трябва да поомекнете с плодовете по-дълго.

За да получите костите, използвайте специална машина. Той се продава в хардуерни и онлайн магазини, струва около 300-600 рубли. Ако не е възможно да си купите кола, вземете обикновен щифт.

Обмислете рецепти за замразяване на плодове без семена.

Проста рецепта

Трябва да следвате същите стъпки, които са описани в класическата рецепта за замразяване на черешови кости. Просто действайте бързо. Веднага щом получите семената, изпратете плодовете в хладилника да замръзнат, за да не пуснат сока.

В собствен сок

Тази рецепта включва замразяване на горски плодове в пластмасов контейнер:

1. За начало пригответе сладък пълнеж. Вземете 0,5 кг костилни череши и 250 г захар, разбийте в блендер до гладкост.
2. Поставете плодовете в пластмасов съд, като оставите 2-3 см отгоре.
3. Изсипете сладка черешова маса и изпратете във фризера.

В захарен сироп

За да приготвите сиропа, ще ви е необходим 1 литър вода и 1,5 кг захар. Сварете сместа на силен огън, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Поставете черешите в пластмасов съд. Изсипете ги в сироп на 2/3 от височината. Оставете в стаята за 2-3 часа, така че плодовете да са добре наситени. След това го сложете във фризера.

пюре

Това е рецепта за вкусна, вкусна гарнитура за печене, крепчета и кнедли. Вземете плодовете и захарта в пропорция 3/1 и изпратете в блендер. Разбийте за 2-3 минути. Опаковайте сместа в чаши или пластмасови контейнери и замразете.

Колко дълго могат да се съхраняват замразените череши?

Оптималната температура на съхранение е минус 16-20 градуса. При такива условия продуктът се разрешава да се консумира в продължение на 6-10 месеца.

Ако сте добавили захар към плодовете, тогава срокът на годност се удължава до 12-16 месеца.

В никакъв случай не яжте изтекла череша с изтекъл срок на годност. Последните съдържат амигдалин, който се разлага при продължително съхранение и отделя токсично вещество - циановодородна киселина.

По този начин замразяването на черешите във фризер изобщо не е трудно. Предвид подготвителните стъпки можете да го направите за 1 час или дори по-бързо. Ако искате да получите най-полезния продукт, не добавяйте захар към плодовете. През зимата ще получите плодове от хладилника, които не само ще подобрят вкуса на любимите ви ястия, но и ще наситят тялото ви с витамини.