Как да си направим „златно мляко“ и защо се цени в Индия?
Съдържание:
Комбинацията от прясно мляко и куркума се нарича „златно мляко“. Този продукт има пикантен вкус, успокояващ ефект и лечебни свойства. Отдавна се използва в индийската медицина за лечение на хронични заболявания. Ще ви разкажем подробно какви ползи "златното мляко" носи на организма, как правилно да го приготвите и консумирате.
Какво е златното мляко?
Мнозина погрешно наричат златното мляко смес от обикновено краве мляко и смлени подправки. Правилната напитка обаче се приготвя по индийска технология, която позволява да се увеличи бионаличността на определени химикали.
Златното мляко има жълт нюанс и вискозна консистенция. На вкус е сладък с леки пикантни нотки. В Индия такава напитка се използва като естествен антибиотик: за профилактика и лечение на бактериални инфекции, микози, чревни заболявания.
Химичен състав
При сушене и смилане на куркума, тя запазва почти 100% от хранителните вещества, присъстващи в пресни корени. Благодарение на употребата на подправки, човешкото тяло е наситено с витамини, макро- и микроелементи, флавоноиди, хранителни фибри и аминокиселини.
Таблица 1. Състав на смляната куркума
Име на веществото | Полезни свойства |
---|---|
Аспарагинова киселина | Положителен ефект върху мозъчната дейност, участва в производството на защитни антитела |
Диетични фибри | Отстранете токсините от тялото, нормализирайте подвижността на червата |
Витамин В5 | Намалява оксидативния стрес в организма, предотвратявайки рака и преждевременното стареене |
Витамин Е | Укрепва кръвоносните съдове, подобрява състоянието на кожата, предотвратява злокачествените новообразувания |
бетаин | Засилва оттока на жлъчка, повишава киселинността на стомашния сок |
калий | Нормализира кръвното налягане и сърдечната честота, премахва отока |
магнезиев | Поддържа нервно, мускулно и сърдечно-съдово здраве |
калций | Укрепва костите, зъбите и ноктите, намалява възпалението в организма |
желязо | Предотвратява анемия, депресия, заболявания на щитовидната жлеза |
цинк | Подобрява състоянието на кожата и косата, нормализира репродуктивната функция |
100 г куркума на прах съдържа 3 дневни норми за желязо.
В допълнение, съставът на напитката се влияе от млякото, което действа като основна съставка. Например, една крава съдържа голямо количество витамин В12, полезен за системата на хематопоезата. Козата е богата на витамин А, който засилва зрението и лесно смилаемите протеини. Кокосовото мляко е с високо съдържание на витамини от група В, калий и магнезий. Но той е доста висококалоричен - 230 kcal на 100 g.
ТОП 7 полезни свойства на златното мляко
Златното мляко е от полза за възрастни, деца и възрастни хора. Защо този продукт, необичаен за ОНД, трябва да бъде включен във вашата диета?
- Укрепва имунната система.Напитката насърчава развитието на защитни антитела, които помагат на тялото да се справи с вирусите и бактериите. Пийте златно мляко в студения сезон, за да не хванете ARVI. Ако вече сте болни, куркумата ще облекчи симптомите на настинка: ще облекчи възпалението в гърлото, ще премахне сухата кашлица и усещане за болки в тялото, ще понижи температурата. Напитката ще предотврати развитието на усложнения.
- Почиства кръвта.При постоянната употреба на боклучна храна токсините се натрупват в кръвта.Те водят до обриви по кожата (под формата на акне, черни точки), повишено производство на подкожна мастна тъкан, обща слабост. Млякото с куркума перфектно премахва продуктите на гниене от тялото. В резултат на това започвате да чувствате лекота, а кожата става чиста и приятна на допир.
- Нормализира храносмилането.При диария и метеоризъм лекарите препоръчват да се консумира обезмаслено мляко с добавка на куркума. Ще подобри работата на стомаха и червата.
Веществото куркумин, съдържащо се в куркумата, се бори с патогенната микрофлора и паразитите и намалява възпалителните процеси в храносмилателния тракт. Освен това златното мляко поддържа здравето на панкреаса.
- Предотвратява заболявания на опорно-двигателния апарат.Млякото от куркума е богато на калций и фосфор. Тези макронутриенти участват в изграждането на кост и хрущял, зъбен емайл.
Като част от напитката, калций и фосфор са в лесно смилаема форма. Особено полезно е да използвате продукта за възрастни хора и деца.
- Подобрява мозъчната функция.Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, млякото с индийска подправка подобрява умствените способности, по-специално внимание и памет. Освен това има лек седативен ефект, помага да се справи с нервното напрежение, безсънието, главоболието, мигрената.
Нервната система ще получи най-голяма полза, ако пиете златно мляко през нощта. За да подсилите успокояващите свойства, можете да добавите чаена лъжичка мед в чаша с напитка.
- Намалява риска от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.Куркуминът, присъстващ в напитката, има положителен ефект върху работата на черния дроб. Той предпазва организма от отрицателните ефекти на продуктите на разпад на алкохол, соли на тежки метали и други токсини. Златното мляко предотвратява такива опасни заболявания като мастна хепатоза и цироза.
Напитка с куркума усилва отлива на жлъчката. Когато се използва редовно, намалява риска от камъни в жлъчката.
- Предпазва тялото от рак.Напитката съдържа голямо количество антиоксиданти, по-специално витамин Е. Тези вещества неутрализират отрицателното въздействие на свободните радикали върху телесните клетки. Шансът за рак е намален.
Ако човек вече страда от рак, златното мляко забавя растежа на раковите клетки.
Златното мляко ви помага да отслабнете?
Хората, които искат да отслабнат, могат безопасно да включат куркумовото мляко в диетата си. С ниско съдържание на калории (до 70–75 kcal на 100 g), той добре насища организма, предотвратява преяждането и желанието за сладка храна.
Куркумата има следните полезни свойства:
- премахва излишната течност от тялото;
- ускорява разграждането на мазнините;
- нормализира метаболизма - в резултат калориите, получени с храната, се превръщат в енергия, а не в мастни натрупвания.
Витамините от група В, които са богати на златно мляко, помагат на организма да усвои правилно протеини, мазнини и въглехидрати. Човек със здравословен метаболизъм се чувства нащрек и не наддава на тегло.
Потенциални вреди и противопоказания
В големи дози златното мляко може да навреди на организма. На ден е достатъчно да изпиете 250-300 мл мляко с добавяне на 1 чаена лъжичка паста от куркума. Ако злоупотребите с напитката, може да почувствате подуване на корема, киселини, хипогликемия, силно понижение на кръвното налягане.
Когато консумирате мазно краве мляко, съществува риск от диария или висок холестерол в кръвта. И ако добавите твърде много куркума към напитката - косопад и проблеми с кожата.
Въпреки наличието на полезни свойства, златното мляко има солиден списък от противопоказания. Напитката не трябва да се консумира в следните случаи:
- бременност (особено 1 триместър);
- кърмене;
- камъни в бъбреците, жлъчен мехур;
- гастрит, язва в острия стадий;
- наличието на вътрешно кървене, включително менструация;
- вземане на разредители за кръв;
- подготовка за операция;
- захарен диабет;
- възпалителни ставни заболявания, по-специално подагра.
Децата могат да дават мляко с куркума само от 3-годишна възраст. Препоръчително е да започнете с малки дози - ¼ чаена лъжичка на чаша.
С повишено внимание напитката трябва да се приема на хипотоници и лица с повишена киселинност на стомашния сок.
Как да готвя златно мляко?
В интернет можете да намерите много рецепти за златно мляко. Но най-полезната за здравето ще бъде напитка, приготвена по традиционната индийска технология.
Първо трябва да направите паста от куркума. За да направите това, изпълнете следните стъпки:
- Разтворете 50 g портокалов прах в 0,5 чаши вода.
- Добавете 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер и разбъркайте. Този компонент ще засили ефекта на куркумина в напитката.
- Сложете сместа на огъня и гответе, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.
Готовата паста от куркума се съхранява в хладилник за 1 месец. За да приготвите лечебна напитка, добавете 0,5–1 ч.л. смесете в чаша мляко. Разбъркайте добре, загрейте на печка или в микровълнова фурна, но не довеждайте до кипене.
В края добавете към мляко 1 чаена лъжичка нерафинирано растително масло (като маслиново) и го изпийте за вашето здраве.
Медът може да се смесва само с охладена напитка или да се консумира с хапка.
Златното мляко получи името си напразно. За здравето това е ценна напитка. Куркумовото мляко има положителен ефект върху имунната, кръвоносната, храносмилателната и нервната система. Има добър вкус и осигурява усещане за пълнота за дълго време. Спомага за отслабване и повишаване на ефективността. Ако нямате противопоказания, не забравяйте да допълвате диетата с лечебен продукт.