Какви храни се наричат ​​рафинирани и защо са вредни?

Рафинираните храни преобладават в диетата на обикновения руски гражданин. А това означава, че всеки ден огромно количество „празни“ калории, захар, вредни мазнини влизат в тялото. В същото време тялото започва да липсва витамини, минерали, фибри. Употребата на преработени храни допринася за метаболитни нарушения, наддаване на тегло и повишава риска от хронични заболявания. Ще ви кажем кои храни да ограничите в диетата си и защо.

Какво означава рафинираните храни?

Френският термин raffiner се превежда като „чист“. Рафинираните продукти са храна, в която химическият състав се променя значително в резултат на фабричната обработка.

Обикновено рафинериите имат три цели:

1. Подобрете външния вид и вкуса на продуктите.
2. Удължете срока на годност.
3. Унищожете патогенните бактерии, вируси, паразити.

Всъщност рафинираните продукти са печеливш ход от бизнес гледна точка. Хората с охота купуват храна с богат вкус, която се съхранява дълго време. Изобилието от сол, захар и ароматни добавки прави потребителите пристрастяващи, което се отразява положително на продажбите.

Основната опасност за здравето на рафинираните храни се крие в небалансирания състав. По време на преработката храната се лишава от значителна част от витамини, макро- и микроелементи, диетични фибри. Съотношението на омега-3 и омега-6 мастни киселини се измества към последната, което води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Поради изобилието от "прости" въглехидрати, рафинираните храни се усвояват твърде бързо: захарите се трансформират в мастни натрупвания и човек се чувства гладен, раздразнен и уморен.

Списък на рафинираните храни и техните опасности за здравето

Някои рафинирани храни просто натоварват организма с излишни калории, докато други водят до неизправност на вътрешните органи. Моля, прегледайте и помислете за списъка по-долу, за да поддържате здравето си.

Захар и всякакви промишлени сладки

В рафинираната бяла захар напълно липсват полезни вещества. Когато се използва в излишък, причинява сериозна вреда на организма:

• увеличава риска от метаболитни нарушения: метаболитен синдром, диабет тип 2, затлъстяване;
• нарушава умствената способност;
• допринася за развитието на кариес.

В латентна форма захарта присъства в много продукти. Но най-вече е в сладкиши, сладкиши, промишлени сосове, сладки газирани напитки и пакетирани сокове.

СЗО счита, че безопасната норма на захарта е до 50 g на ден. Но повечето хора не следват тази препоръка.

сол

Човешкото тяло се нуждае от натрий, за да поддържа водно-солевия баланс и нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Друг елемент обаче преобладава в състава на малка трапезна сол - хлор (60%).

За да получат ронлива структура и снежнобял цвят, производителите добавят към продукта калиев фероцианид (E536). Това вещество има токсичен ефект - провокира възпалителни процеси в храносмилателния тракт и върху кожата.

Бял ориз

Неполиран ориз съдържа голямо количество диетични фибри, витамини от група В, РР, калий, селен и цинк. След отстраняването на мембраната от триците обаче основно една скорбяла остава в зърнените култури. Такъв продукт не е полезен за организма и провокира следните проблеми:

• появата на запек;
• наддаване на тегло поради високото съдържание на прости въглехидрати;
• метаболитни нарушения до диабет тип 2.

Белият ориз стана основен за модните диети, които се практикуваха от руски звезди. Отслабването по време на употребата му обаче се дължи на елиминирането на течности от тялото, а не на истинско изгаряне на мазнини.

Продукти от първокласно брашно

Бялото брашно от най-висок клас прави сладкишите красиви, буйни и нежни. Ползите от такъв продукт са нулеви. Когато използвате продукти от първокласно брашно, огромно количество калории, лепкаво нишесте, а често и захар, навлизат в тялото. Последиците са същите като при белия ориз: наддаване на тегло, запек, метаболитни нарушения.

Следните продукти причиняват най-голяма вреда на организма:

• крем сладкиши и торти;
• късопечени бисквитки;
• пържени пайове;
• пасти;
• плодови кифлички.

Освен нишесте, такива продукти съдържат много захар и трансмазнини. В резултат на това рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава.

Рафинирано слънчогледово масло

При производството на рафинирано масло слънчогледовите семена се заливат с разтворител - хексан (маслен продукт), след което се пречистват с алкали. Получената мазнина се избелва и дезодорира с водна пара.

По какво се различава рафинираното масло от нерафинираното?

• Почти не съдържа витамини А, Е, Н, полезни микроелементи.
• Има лека миризма и блед цвят.
• Има концентрация на трансмазнини до 25%.

Редовната употреба на такъв продукт води до развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, възпалителни процеси, ендокринни нарушения. По-добре е да сведете до минимум пържените храни в диетата и да обличате салати с нерафинирано масло.

Обезмаслено мляко

Продуктите с ниско съдържание на мазнини, особено извара, кисели млека и кефир, са популярни при тези, които винаги спазват диета. Производството им обаче не е нищо повече от умен маркетингов залог. За подобряване на вкуса, към обезмасленото мляко често се добавят нишесте, захар и ароматни добавки. С помощта на изкуствени стабилизатори производителите се опитват да дадат на продуктите еднаква плътност.

Но основната вреда на нискомаслените млечни продукти е, че калцият не се абсорбира правилно от него. Макроклетката не отива към изграждането на кости и зъби, а "запушва" бъбреците, жлъчния мехур, кръвоносните съдове.

Други рафинирани продукти

Рафинираните продукти могат да включват и храна, която се произвежда главно от преработени компоненти. Списъкът включва следните храни:

• промишлени полуфабрикати: кнедли, кнедли, кнедли;
• бърза храна
• чипс, крекери;
• имитация на риба, месо (по-специално раци от пръчки);
• маргарин;
• супи, юфка и картофи за незабавно пюре.

Тези храни са най-добре изключени от диетата напълно. Те са не само бедни на хранителни вещества, но и са натъпкани с "химия". Царевичен (фруктозен) сироп също вреди на тялото, тъй като причинява скокове в кръвната захар и усещане за глад.

Как да заменим рафинираните продукти?

Ако незабавно изтриете всички рафинирани храни от диетата, тялото ще бъде в състояние на стрес. Подобна тактика ще доведе до срив. По-добре е постепенно да замените нежелана храна с по-полезни аналози.

Таблица 1. Алтернативни рафинирани продукти

Рафинираните храни са обмен на здраве за незабавно хранително удоволствие. Диета, състояща се от такава храна, не е балансирана, това води до влошаване на благосъстоянието, умствените способности и излишното тегло. Ако искате да предотвратите появата на подобни проблеми, започнете да замествате рафинираните храни със здравословни храни. С времето ще разберете, че е не само по-здравословно, но и по-вкусно.