Защо дори децата обичат покълнали бобови зърна и как да го приготвят?

Фактът, че здравословната храна никога не е вкусна, е мит. Повечето бобови растения не само спомагат за поддържането на тялото в добра форма, но и имат много добър вкус. Машът има най-силните лечебни свойства, но за да разкрие напълно предимствата на тази култура, трябва да бъде правилно покълнат.

Какво е каша и защо я покълвам?

Покълването на годни за консумация зърнени култури и боб е начин за увеличаване на техните полезни свойства. Използването на покълнала каша ви позволява да задоволите потребностите на човешкото тяло от повечето витамини. Между другото, покълналият фасул от тази култура се счита за един от най-вкусните.

Mash е сорт боб, който се отглежда в Индия, Китай и Тайланд, но набира популярност далеч извън границите на тези страни (някои руски летни жители вече са успели да го отглеждат в градината си). Също така културата има алтернативно име - мънг боб или златен боб. Този боб съдържа огромно количество растителни протеини, които се изискват от привържениците на вегетарианството.

Mash помага в борбата с дефицита на протеини и често се включва в диетата на спортисти. Лесно смилаемият протеин се допълва от бавни въглехидрати, които допринасят за продуктивната дейност на мозъка, както и количеството на мазнините, необходими за организма.

Покълналият фасул съдържа витамини от група В, витамин С, Е, РР, провитамин А и фолиева киселина. Съставът на културата също включва около 20 микроелемента, включително калий, фосфор, магнезий, калций и цинк.

Покълването на златния фасул често се препоръчва от по-възрастни хора и деца, тъй като е много лесно да се усвои.

След 50 години, бобовият фасул е особено полезен поради факта, че има благоприятно въздействие върху много системи на тялото:

• намалява нивото на канцерогените в кръвта;
• понижава холестерола;
• намалява вероятността от прогресия на атеросклерозата;
• предпазва от сърдечна недостатъчност и инсулт;
• предотвратява появата на рак.

Лекарите препоръчват покълнало бобово зърно на пациенти с гастрит.

Как да покълнете каша?

Повечето зърнени култури и бобови растения първо се накисват - и едва след това започват да покълват. За да може мъжкият боб да покълне правилно и да бъде полезен за тялото, трябва да спазвате следната процедура:

1. Пригответе боба, като ги изплакнете под течаща вода.
2. Накиснете каша, така че нивото на водата да е с няколко сантиметра по-високо (бобът ще започне да абсорбира течност). Фасулът се накисва за 8-12 часа.
3. Отцедете и изплакнете отново фасула. Понякога на този етап вече могат да се появят бели кълнове - това се случва, ако културата покълне при благоприятни условия.
4. Измитият фасул се разпределя равномерно върху повърхността на широка тава или чиния. Необходимо е да се осигури притока на въздух, така че да започне покълването на културата. Много е важно да се поддържа влажността, защото ако мунгът е сух, растежът му ще се забави или напълно спре.
5. Фасулът трябва да се постави на тъмно място, където ще бъде достатъчно топло. Когато се появят първите малки разсад, растежът им може да бъде спрян, като поставите боба в хладилника.

Колкото по-топло е помещението, в което поникват бобовите растения, толкова по-бързо се появяват първите кълнове. Кълнящата се каша у дома е съвсем проста. Оптималната дължина на разсада, при която е по-добре да спрете процеса, е от 2 мм до сантиметър.

Как да ядем покълнал боб от мънг?

След появата на бели опашки бобът е готов за употреба.

Има 3 основни начина за консумация на покълнали каши:

• В чист вид. Така можете да получите максималната поза от бобовите растения. Препоръчва се ядене на мъжки боб на празен стомах преди хранене, за да се подобри усвояемостта на полезните вещества. Културата прилича на зелен грах и дори малките деца го намират за вкусно.
• В салатата. Всяка зеленчукова салата, допълнена с покълнала каша, ще бъде много по-полезна. В допълнение, такова ястие ще стане по-удовлетворяващо и по-вкусно. Зелената салата е добра.
• Зеленчукова яхния. Ако покълналите зърна не харесват вкуса, те винаги могат да се консумират заедно с други зеленчуци в яхнии. За да се запази ползата от Маша, се препоръчва да го добавите най-малко.

Не трябва да забравяме, че ако съхранявате покълналите зърна за дълго време, тогава ползата им ще започне да намалява, затова се препоръчва да ги използвате през първия ден.

Покълналият фасул е много полезна култура. Ако ядете само 3 супени лъжици от този боб, можете да осигурите на организма дневната норма на много хранителни вещества.