Възможно ли е да се готви от кефир с изтекъл срок на годност? Кой кефир е безопасен, добри рецепти

Много домакини започват да готвят сладкиши от изтекъл кефир и дори не забелязват разликата. Кефирът, който не се е променил и не е намерил гранясала миризма, напълно ще замени свежия. Използвайте го спокойно за приготвяне на ястия като палачинки, палачинки, пайове и др. Основното е, че той се подлага на термична обработка, той ще убие всички вредни бактерии.

Кефирът с изтекъл срок на годност - подходящ ли е за печене?

Малко вероятно е някой да пие кефир с изтекъл срок на годност, тъй като това заплашва разстроено черво или тежко отравяне. Но ако продуктът се съхраняваше в хладилника и няма видими признаци на разваляне по него, изхвърлянето му би било разточително.

съвет
За да извлечете максимума от киселото мляко, пийте го прясно, за предпочитане през първия ден. След 24 часа полезните микроорганизми започват да губят своята сила. И час-два след срока на годност броят на вредните микроорганизми в напитката се увеличава.

Важно правило: помиришете изтеклия кефир и вкусете капката. Ако има горчивина и неприятна миризма - по-добре е да се отървете от продукта и да купите нов.

Какво може да се приготви от кефир с изтекъл срок на годност:

• палачинки,
• палачинки,
• пайове,
• crumpets,
• бисквити,
• маник и т.н.

Какво да се пече: рецепти и особености на употребата на кефир

Най-сигурният домашен продукт, той не е гранясал, като магазин. Има много различни примеси в стоки от супермаркета и не се знае как ще се държат в тялото ви.

Домашният кефир просто ще ферментира малко и магазинът бързо ще започне да придава сладка миризма, въпреки консервантите в състава. Стандартният срок на годност на този ферментирал млечен продукт, при условие че е в хладилник, е една до две седмици.

Интересното е, че затворената опаковка след изтичане на срока на годност в повечето случаи ще стои още няколко дни, но отворената бързо приема горчив послевкус.

съвет
Списанието purityis.decorexpro.com/bg/ отбелязва, че забавянето е просрочено раздора. Имайте предвид, че един месец след датата на изтичане, кефирът е опасен за здравето. Използвайте продукта през първите два до три дни след края на посочения срок на годност, за максимум седмица.

бухти

На пресен кефир най-често се приготвят буйни палачинки. Забавата също се използва за тази цел. На някои изглежда, че с подкиселена напитка се оказва още по-вкусна и по-великолепна, отколкото с обикновена. Вероятно, това зависи от първоначалния състав и качеството на кефира, но колкото по-кисел е продуктът, толкова по-красиво е печенето.

Рецептата за прости, но пищни и нежни палачинки:

1. Комбинирайте 0,5 кг брашно, 0,5 ч.л. сол, 5 супени лъжици. захар и 0,5 ч.л. сода.
2. Кефир (1 л) за начало извадете от хладилника и оставете да се затопли до стайна температура.
3. Бавно въведете сухата смес в кисел кефир, добавете 2 яйца.
4. От теста за консистенция на гъста заквасена сметана в голямо количество растително масло изпържете буйни палачинки.

Не забравяйте, че захарта може да влоши едва забележимата горчивина на изтеклия кефир. Намалете количеството на тази съставка наполовина, особено след като захарта не е необходима в палачинките. По-добре е да ги сервирате със сладко, мед, кондензирано мляко и други подсладители.

съвет
Ако кефирът има ферментираща миризма, разредете го с мляко. Така тестото няма да има странен аромат на мая.

Киселият кефир може да се използва и в други рецепти за фризери.

палачинки

Ажурните кефирни палачинки в много домакини са любими. Просрочен продукт за няколко дни няма да повлияе на блясъка и вкуса на такива сладкиши.

Как да си направите прости кефирни палачинки:

1. Смесете 0,5 литра топъл кефир и същото количество минерална газирана вода.
2. Поставете 3 големи яйца (или 4 яйца от втора категория) в сместа, добавете малко растително масло за еластичност на тестото.
3. Сол, добавете захар.
4. Добавете брашното на малки порции, така че тестото да възвърне консистенцията на течната заквасена сметана.
5. Запържете палачинките, като предварително смажете нагретия тиган с олио.

За да изпечете добре тестото, използвайте продукти със стайна температура и оставете сместа да престои известно време, преди да отиде в тигана.

Домашно извара с кефир

От кефир с естествен състав се получава много вкусна и нежна гранулирана извара. Това е подходящо за по-нататъшно печене (чийзкейк, чийзкейк), както и за бебешка храна.

За да изпарите влагата и да получите извара, следвайте инструкциите:

1. Пригответе водна баня: ще ви трябва голям широк тиган и по-малък стъклен буркан.
2. Напълнете буркана с кисело мляко 2/3.
3. Поставете парче гъста материя на дъното на тигана. Поставете вътре буркан кефир и изсипете вода в тигана, така че леко да се издигне над нивото на киселото мляко.
4. Сложете вода на слаб огън. Кефирът бавно ще се загрее.
5. Проследявайте момента, когато в напитката започват да се появяват мехурчета. Забележете 5 минути и изчакайте.
6. Пригответе гевгир, покрийте го с марля, така че да изтича минимум извара.
7. Колкото по-дълго престои кефирът на водна баня, толкова по-сухи семена от изварата ще се окажат.
8. Извадете (само внимателно!) Горещ буркан кефир и изсипете съдържанието в гевгир.
9. Оставете изварата за половин час, оставете влагата да се оттече под собственото си тегло.
10. Последната стъпка е да покриете изварата отгоре, да изстискате с малко ястие и да оставите за още няколко часа.

Кефирът не трябва да ври, в противен случай изварата няма да работи. Ето защо домакините са хитри с водна баня и ниски температури. И, разбира се, най-добрият вариант за получаване на извара е домашният кефир.

Датата на годност на опаковката е посочена поради причина, затова е по-добре да спазвате посочените дати. Не рискувайте здравето си и не гответе с кефир, който е просрочен за седмица или повече. В магазина винаги можете да си купите свеж продукт.