18 опции за използване на бити пилешки яйца и срокът им на годност

Невъзможно е да се сготви някое от яйцата, без първо да се разбият. Ето защо, ако вашите яйца са били счупени от небрежност, приемете този факт като ежедневен въпрос и извлечете максимална полза от ситуацията. Научете как да използвате яйчената смес и как да я съхранявате.

Ами ако яйцето се счупи?

На първо място, няма нужда да се паникьосвате и да се разстройвате. И още повече - изхвърлете разбитите яйца. От на пръв поглед неприятно събитие можете да се възползвате:

1. Ако яйцата са били в торбата и не всички са били бити, първо вземете целите. Изплакнете ги под течаща вода, избършете с кърпа и поставете в хладилника.
2. Изберете фрагменти от черупки от кашата.
3. Изсипете го в чист запечатан съд. Можете да използвате чаша за еднократна употреба. Увийте го с прилепнал филм.
4. Поставете яйчената смес в хладилника.
5. Решете как ще го използвате допълнително (вижте опциите по-долу).

Използвайте случаи

Всъщност счупените яйца не се различават от обикновените и могат да се използват по същия начин като цели. Единственото нещо, което не можете да направите, е да ги ядете сурови. Повърхността на черупката може да бъде засегната от салмонелоза, върху нея могат да останат частици от пилешки изпадания и мръсотия. Тъй като е смесен с протеин, той също става потенциално опасен.

В тази връзка много хора имат въпрос: възможно ли е дори да се яде натрошено яйце? След топлинна обработка, да. Трябва да го сварите или запържите, не забравяйте да се уверите, че всички протеини са свити.

За да се предпазите от инфекция със салмонела, се препоръчва да загрявате храна при 75 ° C в продължение най-малко 10 минути.

В готвенето

От разбитите яйца можете да готвите всичко. Основното е, че по време на процеса на готвене те преминават през топлинна обработка. Списъкът на ястията:

• пържени яйца;
• омлет (със и без пълнеж);
• супа от яйце с юфка;
• домашна юфка;
• гювеч с месо или зелен фасул;
• извара сирене;
• манна;
• салати - „Мимоза”, „Херинга под кожено палто”, „Цезар”, „Оливие” и други;
• палачинки;
• кифли;
• гъба торта - „Прага“, „Виена“, „Брауни“;
• понички;
• пайове с пълнеж.

рецепти

Предлагаме ви 3 от най-популярните рецепти.

• Омлет.

На непълна чаша яйчена маса (3 яйца) е необходимо да вземете 80 мл мляко. Разбъркайте сместа до гладка, добавете сол и подправки на вкус. По желание можете да добавите пълнежа - наденица, сирене, кисели краставички, колбаси, домати, бекон и др. (100-150 г).

Изсипете сместа върху топъл тиган, намазан с растително масло. Пържете на слаб огън под капака в продължение на 7 минути, след това изключете котлона и оставете омлета да достигне (още 10 минути).

• Шарлът с ябълки.

Състав: 350 мл яйчена маса (8 яйца), 2 чаши захар, 2 г ванилин, 2 чаши брашно, 1,5 кг сладки и кисели ябълки.

Обелете и режете ябълките. Сложете ги във форма, намазана с растително масло и поръсена с брашно. Разбийте яйцата с миксер със захар и ванилия до пяна. Внимателно разбъркайте брашното с шпатула. Изсипете полутечното тесто отгоре върху ябълките. Печете на 180 градуса за 60–80 минути.

• Пица в тигана.

Това е най-бързата пица. Приготвянето ви отнема приблизително 20 минути. Можете да направите всеки пълнеж - наденица, лук и домати, гъби, бекон, пилешко месо.

Разбъркайте в купа с 6 с.л. супени лъжици счупени яйца, 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и 3 с.л. супени лъжици майонеза. Въведете 9 супени лъжици. лъжици пресято брашно. Изсипете тестото в намазнена тава. Изстискайте отгоре около 1,5 с.л. супени лъжици кетчуп и леко разнесете. Оформете пълнежа. Втрийте отгоре 150 г сирене (колкото повече, толкова по-добре). Гответе на слаб огън за 15 минути.

Един яйчен белтък е равен на 2 супени лъжици. супени лъжици, а един жълтък - 1 супена лъжица. л.

За козметични цели

Счупените яйца могат да се използват за красотата на косата и тялото. Например:

• Измийте косата. За целта отделете жълтъка, смесете го с 50 мл вода и нанесете върху мокра коса. Масажирайте главата си и след това изплакнете домашния си шампоан с топла вода. Главата ще стане чиста.
• Направете подхранваща маска за коса. Към 1 яйчен жълтък добавете 1 с.л. супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка мед и 2 супени лъжици. супени лъжици вода. Разбъркайте и разпределете върху мокра коса. Накиснете маската за 30 минути и след това изплакнете с топла вода. Къдриците ще станат много гладки, лъскави и послушни.
• Направете подмладяваща маска за лице. Разбийте протеина до пенест. Нанесете го върху лицето и шията в продължение на 30 минути. Изплакнете с хладна вода.

Не бързайте да хвърляте яйчени черупки от счупени яйца. Може да се използва и. Например за укрепване на ноктите и зъбите или като тор за стайни растения.

Съхранение на счупени яйца

Яйчната маса се съхранява без черупки в чист съд, който не позволява на въздуха да преминава.

За съхранение можете да използвате:

• Хладилник. Оптималната температура на съхранение е 4 градуса.
• Фризер. Протеините замръзват замръзване в пластмасов контейнер. Но жълтъците стават вискозни. Трябва или да ги набодете с вилица и внимателно да разбъркате с белтъците, без да разбиете пяната, или да ги замразите отделно с щипка сол или захар. Преди употреба подготвените яйца се размразяват в хладилника. Те могат да се използват при печене, салати, кремове.

Срок на годност

Ако яйцето е счупено, се препоръчва да го използвате възможно най-скоро. Наличието на пукнатина също намалява срока на годност на продукта. Ако въздухът попадне в средата, тогава не го дръжте по-дълго от един ден.

Колко счупено сурово яйце се съхранява съгласно GOST 30363-96 „Яйчни продукти“:

• в хладилника - 24 часа;
• замразени яйца - 6-15 месеца (при температура от -6 до -18 градуса).

Яйчна маса - жълтък, смесен с протеин - наречен меланж.

Голям брой счупени яйца е отличен повод да се опитате в приготвянето на нови ястия. Много меланж е необходим за шарлот, бисквитени торти, сладкиши с крем. И ако искате бързо да използвате яйчената маса, пригответе омлет, пица в тиган или просто го запържете с бекон. Използвайте яйца през деня, а ако не, замразете в контейнер за храна.