Как да направите захаросани плодове от кора от диня?
Съдържание:
В края на лятото, когато пъпешите и дините са напълно узрели и пълни със сладък сок, е време да направите захаросани плодове от корите на диня. Варена в наситен захарен сироп и обелени с пещ дини е здравословен и изненадващо вкусен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Кандираните плодове могат да се използват вместо сладкиши или да се използват за украса на торта и пай. За да получат прозрачните корички атрактивен цвят, те се оцветяват с натурален сок.
Полезни свойства
Кендирани плодове, направени от корите на диня, са не само необичаен, но и най-икономичният вид лакомства. Всъщност мнозина, изяждайки месото на диня, изпращат коричките в кошчето, въпреки че по-голямата част от хранителните вещества са концентрирани в тях. Познавайки простите рецепти за приготвяне на летни лакомства, гигантско зрънце може да се използва изцяло.
Полезните свойства на корите от диня, сварени в сироп, дори след термична обработка, почти не отстъпват на сходните свойства на пулпата. Кандираният плод съдържа почти пълен набор от витамини от група В, витамин РР и аскорбинова киселина. Те са наситени с микроелементи като магнезий, калций, желязо, а също са богати на органични киселини и фруктоза.
Кората на диня се състои почти изцяло от естествени растителни фибри, използването на които е необходимо за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и за прочистване на тялото от токсини и токсини.
Класическият начин на приготвяне на захаросани плодове
За да направите захаросаните плодове не твърде тънки, по-добре е да ги направите от узряла диня с гъста кора.
Следните продукти са необходими за готвене:
- кори от диня - 1 кг;
- вода - 750 мл;
- захар - 1,2 кг.
Процесът на готвене се състои от няколко етапа:
- Обелете зелената кора и нарежете останалата бяло-зелена плътна част под формата на сламки или кубчета и изплакнете с хладка вода.
- Корите се поставят в просторен емайлиран тиган, напълнен със студена вода, така че напълно да се затвори продукта, и се слага на печката. Те трябва да са добре сварени, за което коричките трябва да врят 10-15 минути на слаб огън. Процесът не трябва да се оставя да се оттича, тъй като по време на готвене се образува обилна пяна, която трябва да бъде отстранена навреме.
- Варените кори се хвърлят обратно в гевгир и се оставят за известно време, оставяйки излишната течност да се отцеди. По това време пригответе сироп.
- За да приготвите сиропа, трябва да вземете тенджера с запас от обем, изсипете 750 мл вода, загрейте малко, изсипете 1,2 кг гранулирана захар и, като непрекъснато бъркате, за да разтворите напълно захарта, доведете до кипене.
- Сложете кори във врящ сироп, разбъркайте внимателно, опитвайки се да потопите всяко парче в сладка течност и изключете горелката. Заготовката трябва да бъде напълно охладена, което ще отнеме поне 10-12 часа.
- След определеното време тиганът с захаросани плодове отново се слага на печката, загрява се до кипене и се вари 10-15 минути. След това охладете отново за половин ден. Процедурата се повтаря общо три пъти.
- Накрая сварените кори от диня се слагат в гевгир, за да се отцеди останалият сироп, и се поръсват със захар. След това подредете поотделно върху лист за печене или плоска чиния, покрита с хартия за печене.
Кандираният плод трябва да изсъхне добре. Можете да ги изсушите както естествено във въздуха, така и във фурната при температура от + 40 ° C. Готовите бонбони се поставят в чист стъклен буркан и се съхраняват в хладилник за не повече от три месеца.
Лакомство, приготвено от диня, може да се съхранява през цялата зима, но за това е необходимо да се херметически запечата в стерилизирани буркани или да се консервира със сироп. Корите в сироп се затварят с плътни капаци, като обикновено сладко и се поставят на хладно място - изба, мазе, килер. По всяко време можете да източите сиропа, да изсушите филийките във фурната и да се насладите на вкуса на невероятен десерт със спомените от лятото.
Как и какво да украсяваме захаросани плодове?
След готвене захаросаните плодове стават прозрачни, придобиват жълтеникав оттенък. Досадно е да украсите торта или пай с такъв едноцветен продукт. За да украсите сладките филийки, можете да използвате сока от пресни зеленчуци и плодове:
- цвекло,
- моркови,
- спанак,
- ягоди,
- малини,
- червена боровинка,
- френско грозде.
Прибавя се към сироп при първото кипене. Постепенно коричките се насищат с червен, жълт или зелен сироп - и запазват придобития си цвят завинаги.
За да прекъснете външната миризма, която се появи при добавяне на естествено багрило, можете да използвате щипка ванилин или стрък мента, добавен в тигана по време на последното варене.
Кандирани плодове с лайм
Феновете с пикантен вкус със сигурност ще се насладят на рецептата за приготвяне на захаросани плодове с лайм. Методът точно повтаря описаната по-горе класика и се различава само по това, че в сиропа се добавят жар и жар на два липа.
Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани плодове от корите на диня не може да се нарече много бърз - той продължава около 2-3 дни, но резултатът надхвърля всички очаквания и очевидно си струва неприятностите. Отличен деликатес от на пръв поглед неподходящ хранителен продукт ще бъде оценен както от гостите, така и от членовете на домакинството.