Идеалният спътник на месото: дюля и нейната роля за поддържане на здравето

Дюля е в продажба от средата на есента, полезните свойства на която са били известни на древните гърци и римляни. Външно плодовете на това растение приличат на големи жълти ябълки или круши. Жителите на Средиземноморието считали плода за символ на любовта и го посветили на красивата богиня Венера. Ще ви кажем какви ползи дюлята може да донесе на вашето здраве и как да я използвате правилно.

Къде расте дюля и как изглежда дюля?

Дюля (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) е храстовидно растение от семейство Розови. Той е познат на човечеството от над 4 хиляди години. Повечето учени наричат ​​Кавказ родното място на цидонията. Оттам храст с ярко жълти плодове попадна в Мала Азия, Древен Рим и Гърция. Дълго време европейците считаха растението за негодни за консумация и се култивира с декоративни цели - за украса на градини.

Сега обикновената зидония се среща в почти всички региони на света:

• в Кавказ, Закавказие и Централна Азия (често в дивата природа);
• в страните от Средиземноморието;
• в централна Европа;
• в САЩ и щатите на Южна Америка;
• в Австралия и Океания.

Много сортове растения са в състояние да издържат на силна суша и устойчиви студове. Затова храстите привличаха любители градинари.

Дюлята има височина от 1,5 до 5 метра и големи овални листа. Растението цъфти в края на пролетта - началото на лятото. Цветовете са бели или бледо розови, по форма наподобяват ябълка. Плодовете имат ярко жълт цвят, понякога с червеникав цъфтеж, в диаметър достигат 10-15 см. При дивата дюля плодовете са малки - до 3,5 см дължина.

Описание на различни видове дюли

В допълнение към обикновената зидония, плодовете могат да се намерят за продажба от растения от същото семейство. Всеки ботанически вид има своите специални предимства.

Японска дюля

Ботаническото име на растението е Chaenomeles japonica. Принадлежи към семейството на геномелите. Нарича се още далекоизточна дюля и „северен лимон“.

Японският хеномелес се отглежда като декоративно растение, тъй като цветята му достигат до 4 см в диаметър и имат ярък оранжево-червен цвят. Плодовете на японската дюля са малки, много твърди, имат много семена. Те се характеризират с високо съдържание на фибри и танини. Често се използва в медицината за нормализиране на работата на храносмилателния тракт и като стипчив.

Китайска дюля

Ботаническото име на растението е Pseudocydonia sinensis. Принадлежи към рода pseudosidonium. За разлика от други видове дюли, това не е храст, а дърво. Височината му достига 10-18 метра.

Плодовете на китайската дюля са много едри и мазни на пипане. Те се характеризират с високо съдържание на витамин С и етерични масла.

Pseudocydonia sinensis се използва широко в медицината. Плодовете му имат силни антивирусни, антибактериални, вазоконстриктивни и противоракови свойства.

Дюля лимон

Това е един от най-добрите сортове дюля. Отглежда се главно в централните и южните райони на Европа. Той има следните предимства:

• сладка каша с минимално количество каменисти импрегнации;
• добри желиращи свойства, което прави плодовете ценни за приготвяне на желе, консерви, конфитюри, мармалад;
• дълъг срок на годност - в студа може да лежи от средата на есента до март.

Плодовете са със среден размер, филцово опушване и напомнят повече на круши, отколкото ябълки.Средното тегло е 150-200 g.

Съдържание на калории и химичен състав

Обикновената дюля има ниско съдържание на калории - 48 kcal на 100 g - и се отнася до диетични продукти. Осигурява почти 1/5 от дневната потребност на човешкото тяло за диетични фибри. Съдържа много витамини, макро- и микроелементи.

Таблица 1. Витаминен и минерален състав от плодове от дюли

• захари, повечето от които са фруктоза;
• органични киселини - ябълчна, винена, лимонена;
• танини;
• етерични масла.

Семената са богати на слуз и мастни масла, подходящи за приготвяне на лечебни отвари и отвари. Невъзможно е обаче да ги приемате в смачкана форма, защото вътре съдържа вещество, отровно за хората - амигдалин гликозид.

Ползите за здравето на дюля - 11 лечебни свойства

Авицена писа за употребата на дюля в медицината. Той препоръча яде плодове и семена при анемия, кашлица, стомашни разстройства и подуване. Днес учените са проучили подробно химичния състав и лечебните свойства на „златната ябълка“.

1. Укрепване на имунната система. Високото съдържание на витамин С и микроелементите придава на дюлите общи укрепващи свойства. За да увеличите имунитета, препоръчително е да ядете плодовете на сладки сортове (например лимон) в прясна форма. Киселите и стипчиви плодове могат да бъдат настъргани и смесени с мед за подобряване на вкуса.
2. Запазване на красотата и младостта. Дюля е много ценно растение за жените. Плодовете предпазват клетките от разрушаване, поддържат оптимален баланс на влагата, подобряват кръвообращението в горните слоеве на кожата. В резултат на това появата на нови бръчки се забавя.
3. Почистване на тялото. Поради високото съдържание на диетични фибри, дюлята премахва токсините, радионуклидите и съединенията на тежки метали от тялото. Той лекува стените на стомаха и червата. Освен това плодът има силно диуретично действие.
4. Повишена съдова сила. Дюля съдържа две вещества, които укрепват кръвоносните съдове: витамин С и флавоноид рутин. Полезно е да ядете плодове с висок холестерол, за предотвратяване на атеросклероза и хипертония. При мъжете дюлята подобрява сексуалната функция поради нормализирането на кръвообращението в тазовите органи.
5. Предотвратяване на анемия (анемия). При липса на желязо и някои витамини от група В (по-специално В2 и В9) човек може да изпита анемия. Рискът се увеличава при жени по време на бременност. Типични симптоми на анемия са умора, лошо настроение и главоболие. Дюля съдържа достатъчно хранителни вещества, за да се предотврати това заболяване.
6. Намаляване на възпалителните процеси. Дюля съдържа полифеноли - химични съединения с изразени противовъзпалителни свойства. Особено много от тях има в Chaenomeles japonica. За лечебни цели се използват пресни и сушени плодове, водни инфузии от листа, цветя. Дюля облекчава състоянието на човек със заболявания на горните дихателни пътища, устната кухина и венците, помага за премахване на суха кашлица.
7. Ускоряване на заздравяването на външни наранявания. Лигавичните отвари от семена от дюли имат мек обгръщащ ефект и насърчават регенерацията на тъканите. Използва се външно за рани, пукнатини, изгаряния и язви.
8. Подобряване на черния дроб и жлъчния мехур. Плодът има холеретичен ефект. Отварите от плодове и листа се използват в народната медицина за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, по-специално холецистит, жлъчна дискинезия.



9. Нормализирайте кръвната захар. Дюляният хром се усвоява добре от тялото. Това вещество регулира секрецията на хормона инсулин и по този начин поддържа оптимално ниво на захар в кръвта. В резултат на това рискът от метаболитни заболявания: метаболитен синдром, диабет тип 2 и затлъстяване се намалява.
10. повдигане на настроението. Дюлата от дюля съдържа много захари, следователно, когато яде плодове, човек усеща прилив на енергия. А витамините от група В помагат за укрепване на психиката, подобряване на умствените способности, предотвратяване на депресия и хронична умора. Листата от японска дюля имат успокояващи свойства, което беше доказано в хода на научните изследвания.
11. Благоприятна бременност. Пресните и сушени плодове от дюля помагат да се справят с токсикозата в ранна бременност. И поради високото съдържание на танини, плодовете намаляват риска от маточно кървене и спонтанен аборт.

Вреда и противопоказания

Всеки продукт с неправилна употреба или пренебрегване на ограниченията може да навреди на човешкото здраве. Дюля не прави изключение.

Плодът има следните противопоказания:

• склонност към запек;
• плеврит;
• ентероколит;
• тромбофлебит;
• алергии, хранителни непоносимости.

Лекарите също препоръчват да се ограничи употребата на продукта на хора с гастрит, язва на стомаха, повишено съсирване на кръвта, жени по време на лактация и малки деца. При диабет тип 2 се препоръчва да се консултирате със специалист.

Не можете да ядете сурови дюли в големи количества. Това може да доведе до подуване на корема, гадене и запек. На повърхността на кожата има пух, който дразни ларинкса и горните дихателни пътища, провокира болка и кашлица.

Какво да готвя от дюля?

Ако суровата дюля ви се струва трудна и безвкусна, опитайте се да направите от нея напитки и ястия. Предлагаме ви три прости рецепти.

Печена дюля

Вземете 4 плода, измийте, нарежете на половина, извадете сърцевината на семената. Намазнете лист за печене с масло. Сложете половинки плодове. Поръсете всяка 1 супена лъжица захар или изсипете 0,5 чаена лъжичка мед, поръсете с лимонов сок. Покрийте с фолио.

Сложете изпечените плодове във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Извадете фолиото и задръжте плодовете на котлона за още 15-20 минути, докато се покрият с карамелена кора.

Компот от дюля

За да направите компот, ще ви трябват 1 кг плодове и 300 г захар. Измийте плодовете, изчистете от пух, отстранете сърцевините, нарежете на филийки. Прехвърлете в тенджера с вода. Добавете лимонов сок, за да не потъмнява пулпата.

Смесете 2,3 литра вода със захарта. Сварете сиропа. Прехвърлете плодови филийки в него и гответе на слаб огън за 10 минути. Разточете компот в стерилизирани буркани.

Сладко от дюли

Измийте 1 кг плодове, кори, кори и слънчогледови семки. Нарежете на филийки. Смесете чаша вода с 800 г захар. Сварете сиропа. Изсипете резена дюля в него. Гответе на среден огън за 5 минути. Извадете сместа от печката и я оставете да вари 8 часа.

Към плодовите резени добавете 100 г счукани орехи и сок от един лимон. Поставете сместа на огън и доведете до кипене. Изсипете сладкото от дюли в стерилизирани буркани.

Така че дюля е плод с богат химичен състав. Той е особено полезен за кръвоносната система, стомашно-чревния тракт и имунитета. Суровите плодове рядко се консумират поради тръпчив вкус и твърда плът. Дюлата обаче става годна за консумация в настъргана форма в комбинация с мед, като част от напитки, десерти и други ястия.Не се отказвайте от това природно лекарство.