Синьо-сиво, люляк, сини яйца за Великден. Правим чай от хибискус
Един от популярните естествени хранителни оцветители, които много домакини използват, когато боядисват яйца за Великден, е запарването на хибискус (хибискус или суданска роза). Този чай, обичан от мнозина, е здравословна напитка, която радва с рубинен цвят, приятен кисел свеж вкус и ярък аромат. Освен това е безопасна, евтина и красива съставка за производство на сиво-синя боя.
Приготвяне за рисуване
- Преди да боядисате яйца от хладилника, оставете ги на масата за известно време или ги затоплете до стайна температура, като ги потопите в топла вода. Това ще предпази черупката от напукване по време на резки температурни промени.
- По-добре е яйцата да се варят в подсолена вода, тогава протеинът няма да изтече, ако черупката все още се напука.
- Черупката трябва да бъде обезмаслена с оцет, алкохол или просто старателно измита със сапун и вода.
Подробна рецепта за рисуване
Въпреки наситения гранатов цвят на отварата, резултатът от оцветяването е изненадващ - багрилото придобива син, сив или дори наситено тъмносин оттенък (в зависимост от времето на експозиция). И всичко това, защото съдържащите се в инфузията киселинни групи взаимодействат с калциев карбонат, който присъства в черупката. Много домакини препоръчват да добавите оцет към течност с естествено багрило, за да подобрите цвета, но в този случай няма смисъл.
Ще ни трябва:
- бели пилешки яйца;
- сол - 1 ч.л;
- хибискус - 30 грама;
- вода - 1 литър.
Процес на боядисване:
- За да оцветите яйцата на Хибискус, първо ги сварете твърдо сварени по традиционния начин - за 10-15 минути. Отстранете от котлона, напълнете със студена вода (благодарение на това яйцата ще се почистват по-добре). Сварете в подсолена вода.
- Чай за варене: изсипете листа от хибискус в тиган и налейте вряща вода върху него. Напитката трябва да се влива в продължение на 15-20 минути. Бульонът може да се филтрира с помощта на цедка, но това не е необходимо.
- Внимателно лъжичка яйцата за 2-3 минути в оцветител разтвор, така че течността напълно покрива бъдещата боя. Извадете яйцето и го оставете да изсъхне, като го потупвате с кърпа или хартиена кърпа, но не го избършете. Така пигментът ще лежи по-активно.
- За да получите по-богат и по-дълбок нюанс, повторете процедурата - потопете яйцето в разтвора отново за 2-3 минути. Изсушете отново с хартиена кърпа. Тези манипулации могат да се повтарят, докато се получи желаният нюанс. След 8-10 пъти можете да постигнете модерен цвят "Ниагара".
- За да направят багрилата празнични и лъскави, те трябва да се избърсват с кърпа, навлажнена в растително масло или памучна подложка.
След известно време цветът на яйцата ще се промени от ярко лилаво до синьо-тюркоазено. Ако ги оставите в запарката за 10-15 минути, вместо да ги оцветите на етапи, те ще станат сиви и колкото по-силен е бульонът, толкова по-наситен ще бъде синият цвят.
За да получите мраморно яйце, оставете го в чай за 4-5 часа. Черупката ще бъде покрита със сив филм, който не трябва да се отмива - трябва да изчакате, докато изсъхне напълно. Такива бои са много ефективни като подарък за Великден и украса на празничната трапеза.