Как да изберем и ядем пасирани плодове в обикновен супермаркет?

Плодовете на страстта отдавна не са недостиг у нас, но мнозина все още не знаят как да изберат правилното, вкусно копие в супермаркета и какво всъщност представлява този екзотичен плод. Колко губят!

Ядрото на пасирания плод има невероятно богат вкус и често се използва като добавка към сокове, мусове, сладкиши. Освен това, пасираният плод е чест компонент на козметиката за грижа за тялото. Ползите му за организма са безценни. Богат на витамини и минерали и притежава противовъзпалителни, успокоителни и леки слабителни свойства, може да се използва за терапевтично хранене.

Страст плод

Как изглежда пасираният плод?

Плодът на пасията е плодът на тропическите лози от рода Passiflora. Древната култура днес се отглежда в търговската мрежа в Бразилия, Южна Америка, Южна Африка, Тайланд, Австралия и няколко други страни. Расте изключително в тропиците. Лозите растат на групи, преди плододаване обилно и красиво цъфтят. Сезонът на прибиране на реколтата продължава от януари до първи май. Местните жители наричат ​​пасифлора гроздето и не е изненадващо - те са закръглени и леко удължени, подобни на форма на овал. Под плътната кожа се крие сочна желязна каша с камъни.

Що се отнася до цвета, размера и вкуса на плодовете, те могат да варират в зависимост от сорта. Обикновено те се делят на кисели и сладки. В същото време плодът винаги има тръпчив вкус, кое е най-подобно на портокал или лимон. Но трябва да призная, много отдалечено. Диаметърът на пасирания плод може да бъде както 40, така и 120 мм.

У нас по-често се срещат 2 сорта плодове: с оранжево-жълта кора и с червено-виолетов. Вкусовите качества на тъмните плодове се оценяват по-високо - те са по-сладки, но търсенето на тях е по-ниско поради по-лошата транспортируемост и устойчивост към болести.

Как да изберем пасиран плод?

Плодовете на страстта са екзотичен плод и затова при избора му е правилно да се започне от нестандартни външни знаци. В този случай всичко е точно обратното:

  • еластични и леки плодове - неузрели;
  • тъмен и с кожа в пукнатини - узрял, готов за ядене в момента.

Разбира се, целенасочено можете да изберете светло жълти или червеникави плодове, ако смятате да ги сервирате на масата след 2-3 дни. Пасираният плод има способността да узрява. Просто го оставете на стайна температура на добре осветено място (например на перваза на прозореца).

Страст плод

Вторият важен момент, на който трябва да обърнете внимание, когато купувате екзотични плодове в обикновен супермаркет, е теглото. Зрелият пасиран плод винаги е по-тежък от неузрял, въпреки същия размер. Феновете се съветват да държат в ръцете си няколко плода и едва след това да сложат най-тежки в кошницата. Но в този случай не можете да се съсредоточите върху миризмата - тя е почти незабележима зад дебела кора, която надеждно скрива ароматната плът.

Решил внезапно да купи страстни плодове в чужбина, човек не трябва да се изненадва с съвсем различно име. В някои страни тя се нарича „хинола“, в други е „ядлива пасифлора“, а в Америка - „пасифлора“, което означава „плод на страст“.

Зрели пасирани плодове

Как да почистите пасиран плод?

Не е необходимо плодът да се обелва по специален начин. За да го изядете или да го използвате за готвене, трябва да направите надлъжен разрез и да извадите желязна каша с лъжица. Той представлява приблизително 50% от плода.

Останалото е неядлива кора. Въпреки че в някои страни те успяват да направят сладко от него, смилайки целия плод с целулоза и захар, след което довеждат до кипене на слаб огън.Но семената на пасирания плод са годни за консумация и приятни на вкус, но в големи количества имат хапчета за сън. Следователно, понякога желираната каша се отделя от тях: те използват миксер с най-ниска скорост и след това преминават всичко през сито.

Пасирани плодове в чиния

Как да се храним?

Пасираният плод прилича на готов десерт на разрез. Вкъщи го ядат по този начин - изтръскват пулпата от корите с лъжица. По желание се подслажда със захар или мед. Има и по-екзотичен вариант - кашата, поръсена с горещ чили или смес от сол и черен пипер. Именно в тази форма те обичат да ядат плодовете на пасираните плодове в Тайланд и Филипините.

И, разбира се, плодовете могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия:

  • плодови сокове;
  • мусове,
  • торти;
  • кисело мляко;
  • плодови напитки;
  • сладолед;
  • желе.

Целулоза от пасирани плодове в чаша
Изсушените кости могат да се използват за украса на сладкиши. Добре познатите готвачи понякога допълват пикантния вкус на целулозните салати. И можете да изсушите пасирания плод и да направите вкусен ароматен чай с него.

Зрели пасирани плодове

Колко се съхранява?

Срокът на годност на пасирания плод зависи от степента му на зрялост. Леко неузрелите плодове с еластични кори могат спокойно да лежат в прохладна стая за една седмица. Но повечето хора се интересуват от това колко зрели плодове се съхраняват. Отговорът е не повече от 5 дни в хладилника. Напуканият пасиран плод се яде най-добре в рамките на 1-2 дни. Може да се замрази. За да направите това, първо трябва да обелите, да поставите месото в чиния и да смесите с много захар.

В горещите тропически страни пасираният плод е най-ценен заради способността си да утолява жаждата и тонизиращо действие върху тялото. От езика на индианците тупи, който също беше много често срещан в Бразилия, „мара куя“ означаваше „храна в купа“. Наистина си струва да нарежете плодовете на половинки - и едно ободряващо и питателно ястие е готово за ядене.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна