Как да почистите мидите у дома?

Мидите са заслужено считани за един от най-вкусните и питателни деликатеси, те се използват активно в кухните на много страни по света, дори и да не са типични за определена област. Преди да започнете да създавате кулинарни шедьоври, трябва да разберете как да почистите мидите правилно, в противен случай съществува риск от разваляне на вкуса и аромата на ястието с гурме. Подходът ще зависи от вида на хранителния компонент.

Пресните, замразени и приготвени миди се обработват различно, всеки метод има свои собствени характеристики и нюанси. Правилната предварителна обработка ще позволи не само да се приготви питателно и питателно ястие, но и гарантира максимална полза от месото, което е уникално по химичен състав.

Как да почистите замразен продукт?

Когато започвате да обработвате замразен компонент, трябва да започнете с правилното му размразяване. За целта изгладете продуктите в торбичка, поставете в съд със студена вода и не забравяйте да смажете мидите с товар, така че мивките да не се отварят преди време. Натоварването не трябва да е много тежко, в противен случай черупките могат да се напукат и да се яде такова месо ще бъде опасно.

Самият процес на почистване е както следва:

1. За обработка избираме само плътно затворени мивки, по-добре е веднага да хвърлите отворени продукти. Ние подреждаме висококачествен продукт в тиган, напълваме го с вода, добавяме няколко супени лъжици царевична каша и я държим в тази форма за един час. Манипулацията ще ви позволи да се отървете от пясък, който може да се съдържа в черупки.
2. Ако продуктите имат антени, извадете ги с клещи, издърпайте ги към основата на мивката. След това почистете черупките от миди, въоръжени с твърда четка.
3. Още веднъж измиваме продуктите и веднага пристъпваме към готвене. Обелените миди не трябва да празнуват повече от няколко минути.

Класически вариант е продуктите да се потопят в гореща вода и да се варят 8-10 минути, докато черупките се отворят напълно. Можете да добавите малко бяло вино в бульона, тогава месото ще бъде особено нежно и ароматно. Към масата се сервират само напълно отворени мивки, останалите се изхвърлят.

Правила и функции за почистване на пресни миди

Пресният продукт трябва да се приготви в деня на покупката. Ако мивките трябва да се запазят в първоначалния си вид в продължение на няколко часа, след това ги поставете в купа, покрийте с влажна кърпа и поставете в хладилника.

За почистване на миди у дома се нуждаете от следната схема:

• Първо избираме качествен продукт. Крилата му трябва да бъдат затворени, върху черупката не може да има чипове, пукнатини или повреди.

Съвет: Понякога има миди, чиито крила са леко отворени. В този случай трябва да ги натиснете насила; ако те забият, мидата е жива и можете да я сготвите.

• Подреждаме избраните продукти в контейнер със студена вода, това ще премахне пясъка.
• Половин час след накисването започваме да почистваме мивките една по една под течаща вода с четка. Обработените екземпляри се поставят в чиста вода.

След такова лечение сварете мидите по класическата рецепта или ги пригответе в съответствие с други инструкции.

Как да се справим с готовото ястие?

Извличането на месо от готовия продукт е истинско изкуство и при липса на подходящи умения процесът на ядене на деликатес може да се превърне в мъчение. Ако менюто включва ястие от миди, тогава масата трябва да се сервира със специални устройства, състоящи се от пинсети и вилица от стриди.

Взимаме пинсетите в лявата си ръка, затягаме ги с мивката, която остава в чинията, и с помощта на вилицата внимателно изваждаме месото. Залива се със сос и се яде. Използваните мивки се подреждат на отделна плоча. Цялата процедура е доста неприятна, но след известно време дори започва да доставя естетическо удоволствие. Основното нещо е да действате внимателно, за да не пръскате сока на другите.

Преработката на миди преди готвене е ключът към висококачественото почистване на продукта, защото не е много приятно да усещате не сочно месо на зъбите си, а пясъчни зърна. Силно не се препоръчва предварително мариноване на продукта, той ще загуби традиционната си мекота и ще се превърне в ароматна, но безвкусна закуска.

Препоръчваме да прочетете статията на как да замразите пресни шампиньони у дома