Как да събираме и сушим чай от ivan, за да поддържаме полезни свойства?

Иван чай (теснолистна огнена трева) е невероятно растение, което има много полезни свойства. Следователно, той е бил ценен от древни времена. Питие от него ще ви помогне да се справите с главоболие и настинка, ще допринесе за нормализиране на храносмилането, зареждане с енергичност и сила. Използват се всички части: листа, корен, цветя. Но за да се запазят лечебните качества, е необходимо да се съберат и изсушат правилно.

Полезни свойства и противопоказания

Нашите предци напразно не правеха тинктури и отвари от това растение. Съдържа голям брой витамини и минерали. Но това не е всичко, той се отличава с още няколко характеристики.

• Противовъзпалителен ефект, затова от него се правят лечебни мехлеми.
• Обгръщащ ефект, поради който Иван-чай се бори с прояви на пептична язва и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Спира разпространението на херпесния вирус.
• Противотуморен ефект.
• Успокояващ ефект, засилващ свойствата на успокоителните лекарства. Той се показва добре в борбата срещу безсънието.
• Помага за справяне с кожни заболявания: екзема, псориазис, атопичен дерматит.
• Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Въпреки всички прекрасни свойства на fireweed, с него не трябва да се злоупотребява. По-добре е да го приемате на курсове, така че работата на стомаха, черния дроб, червата да не се нарушава. На малките деца не се препоръчва да пият отвари и инфузии от него, защото растението съдържа кофеин. Жените по време на бременност и кърмене трябва да бъдат внимателни, да се консултират с лекари преди употреба и да се придържат към техните съвети. Също така, противопоказание може да бъде всяко заболяване, свързано с коагулация на кръвта. Други ограничения няма, въпреки че в редки случаи е възможна индивидуална непоносимост.

Това растение се цени като прекрасно медоносно растение. Медът от него се оказва висококачествен, приятен на вкус и, разбира се, полезен.

Къде расте и как да събираме?

Иван чай е теснолистна огнена трева. При събирането не е необходимо да го бъркате с други видове огнена трева, тъй като те нямат такива изключителни качества. Желаното растение е доста високо, обикновено не по-малко от 50 см на височина, има тесни листа и люляково-розови цветя. Той заема значителни територии, през периода на цъфтеж наподобява килим.

Растението е повсеместно. Трябва да го потърсите там, където е сухо и много светлина. Това може да бъде горска поляна или ръб, посевна площадка, място в близост до железопътен насип, ров или засято поле. Особено обичат иглолистните гори от дърва за огрев. Изберете пункт за събиране далеч от градове, оживени магистрали и други източници на замърсяване. Именно тогава растението ще бъде екологично и здравословно.

Необходимо е да се събира Иван чай в момент, когато той цъфти. Цветята, подобно на други части, имат ценни качества. В допълнение, те ще помогнат да не го объркате с други растения. Трудно е да се каже кога точно ще разцъфти огнената трева, зависи от климатичната зона. В по-топлите райони това се случва по-рано, в северните райони - по-късно, от юни до август или дори до септември.

В процеса на поръчка е необходимо да се разделят цветът и листът. Не можете да ги смесвате. Растението се реже внимателно на разстояние 10 см от земята. Най-добре е да се събира в сухо време, а не след дъжд. Можете да събирате отделно листа. Някои практикуват този метод: стискат стъблото в дланта и повдигат ръката си нагоре, откъсвайки листата.Но те могат да загубят вкуса си, така че е по-добре да ги отрежете. При събиране на цвят трябва да се вземе само горната част. Ако на четката вече се е образувала шушулка, тогава се уверете, че тя не попада в цветята или листата. При сушене може да узрее, пухът от него ще направи детайла неизползваем.

Как да събираме чай от ivan?

И така, Иван-чай се събира. Но за да бъде напитката от нея наистина вкусна и здравословна, растението трябва да бъде подготвено за това. Започнете с увяхване. За целта откъснете листата и ги измийте добре. След това се разстила върху чиста хартия, слоят не трябва да надвишава 5 см. Така че е необходимо да се остави за един ден, като се разбърква от време на време, така че листата да избледнеят равномерно. Директната слънчева светлина не трябва да пада върху тях. Резултатът е леко меки части на растението. Важно е да не ги изсушавате.

Следващата стъпка е ферментацията. Започва с факта, че листата се търкат между дланите, така че да образуват тръби. Когато потъмнеят от сока, те се подреждат в емайлиран тиган или друг съд. Слоят не трябва да е прекалено дебел. След това покрийте купата с кърпа, навлажнена с вода и оставете на топло място до 20 часа. Времето, необходимо за ферментация, зависи от това колко висока е температурата. Оптимално - от 24 до 27 градуса. Можете да определите, че процесът е завършен от забележимата флорално-плодова миризма, която се появи.

На следващо място, ферментиралите листа трябва да бъдат изсушени. Правете това или на слънце или във фурната при ниска мощност. Преди това те се нарязват на ситно и се сгъват на тънък слой върху листа за печене, покрити с пергамент. Те държат огнената водорасла във фурната за около час, докато изсушават на чист въздух - до готовност.

Заготовките се съхраняват в плътно затворени контейнери, например в стъклени буркани с добре завинтени капаци. Той запазва вкуса и здравословните си качества до две години. Той ще узрее в рамките на месец, след което можете да приготвите ароматна напитка.

Други методи на сушене

Сушенето на Иван чай може да се направи по различен начин. За този метод те вземат ленена кърпа, навлажняват я и полагат листата върху нея със слой не повече от 3 см. Разрезът на плат трябва да съответства на обема на растението, предназначено за прибиране на реколтата. От време на време тъканта трябва да се пръска от бутилката със спрей, така че да не абсорбира сока.

Платът се навива на стегнато руло и се изтегля заедно с въже или гумен шнур. След това растението се смила, огъване и разгъване на получения обрат в продължение на половин час. Удобно е да правите това заедно. По време на процеса структурата на листата се нарушава и се отделя сок. В резултат започва първичната ферментация, тя продължава около три часа. Когато дланта почувства, че къдренето е станало топло, можем да заключим, че първоначалната ферментация е приключила. Суровината придобива лек плодов мирис.

За по-нататъшна ферментация суровините се прехвърлят в контейнер, уплътняват се добре и се затварят плътно с капак. На топло място детайлът трябва да се държи 36 часа. Можете допълнително да го поставите на хладно място за известно време. Това ще помогне да се придаде на чай по-изискан вкус. Ако суровините са били събрани в края на август, тогава е необходима допълнителна ферментация. Масата се изважда от съда, разтрива се между дланите, за да изпъкне сок.

съвет

За да ускорите процеса, можете да използвате месомелачка без ножове. Но качеството на детайла ще бъде по-лошо, отколкото ако се направи ръчно.

Преработените суровини се оставят за 6-8 часа. Готовността се определя чрез натискане на масата: тя трябва да се чувства като гума на пипане. Когато това се постигне, Иван-чай може да се изсуши във фурната. Поддържа се леко открехната, като сместа се разбърква редовно. Червената тухла се поставя във фурната, тя ще помогне да не изсъхне детайла. Отгряването ще придаде на чая прекрасен вкус.

За друг метод на ферментация колекцията е разделена на две части. Сокът се извлича от такъв с помощта на сокоизстисквачка. Ще се окаже много малко количество, но това ще бъде достатъчно.Полученият сок се изсипва към останалите суровини и се натрошава с товар от 20 кг върху дървен кръг. След 3 дни процесът ще бъде завършен, суровините могат да бъдат изсушени.

Как да направите инфузия?

Приготвянето на напитка от fireweed не е трудно. Можете да го сварите по почти същия начин като обичайния черен или зелен чай. За целта изплакнете чайника с вряла вода. След това сложете в него малко Иван чай със скорост 2-3 супени лъжици на половин литър вода. Малко количество изсушен цвят може да се добави към ферментиралите и изсушени листа. Първо, налейте гореща вода само една трета, само след 5 минути добавете към пълна. Пропорциите на листа от вода и чай могат да се променят по ваш вкус. Налейте вряла вода няколко пъти, без да правите компромиси с качеството.

Ако напитката е предназначена за един човек, тогава е по-лесно да я настоявате в чаша - да напълните непълна супена лъжица и да изсипете вряла вода. След 20 минути можете да пиете.

Можете да приготвите инфузията по различен начин. На дъното на емайлиран тиган изсипете чаените листа със слой до 5 см. Налейте два пъти голямо количество вода. Загрява се на слаб огън, като не се вари, оставя се да престои четвърт час - и напитката е готова за пиене.

Приготвянето на необичайна и здравословна напитка с отлични вкусове е в силата на всеки. Събирането на чай от ivan е просто, а ферментацията и сушенето ще му придадат желания вкус.

Съветваме ви да прочетете статията: как се прави лед