Защо да замразявате грозде за зимата: 5 варианта за замразяване

В сезона на зреене на витамин и сочно грозде ние го угощаваме докрай, запасяваме се с витамини. Но през зимата те са принудени да се задоволяват с неясни плодове от магазините, които нито по вкус, нито по употреба не могат да се сравняват с летните. Опитайте да замразите домашно грозде за зимата: замразяването е един от най-добрите начини за запазване на летните ползи с минимални загуби.

Защо да замръзваме?

Онези домакини, които вече са тествали замразяването на грозде, единодушно гласуват за този метод на съхранение. Във фризера плодовете лежат 6–9 месеца без увреждане, но този деликатес едва ли ще бъде забравен.

Замразени плодове

Какво дава замразяване:

  1. Повечето витамини, микроелементи и други хранителни вещества в пулпата на гроздето се запазват, по-специално витамин С, който е толкова необходим по време на настинки.
  2. Плодовете остават цели, не губят форма (при правилна подготовка и размразяване). Те са почти неразличими от свежите.
  3. От замразяването можете да готвите задушени плодове, конфитюр или други вкусотии по всяко време. Ако нямате време да направите консервация в точното време, гроздето ще изчака във фризера.

съвет
Списание purityis.decorexpro.com/bg/ отбелязва, че средно късните сортове черно и сладко грозде с малък брой семена, например любимите на всички стафиди, се съхраняват най-добре. Поради гъстата кора, тези плодове не губят еластичността си при продължително съхранение на студа. Киселите бели сортове няма да са толкова вкусни.

Как да замразите: подготовка и рецепти

Гроздето най-често се замразява просто така - в цяла форма, но има редица рецепти с добавки. Помислете за най-интересното.

Грозде в торби

Като начало, няколко съвета относно подбора на горски плодове и подготовката им за замразяване:

  1. За съхранение деформирани и гнили плодове не са подходящи, те ще трябва да бъдат премахнати от купчината. Също така си струва да изоставим неузрелите проби.
  2. Изплакнете леко избраните плодове с вода, опитайте се да не нарушавате целостта на корите.
  3. Когато измиете целия прах, внимателно прехвърлете гроздето на салфетка и оставете влагата да се накисне. Мокрото грозде не може да бъде замразено - то ще се слепи.
  4. Удобно е да изсушите цели четки - просто ги окачете с клонка.

За да замразите цели плодове, ще ви е необходим друг етап на приготвяне, но това не е необходимо. Разпределете чисти и сухи плодове върху тава, покрита с пергаментова хартия. Поставете тавата в хладилника и я задръжте там няколко часа. Гроздето трябва да се охлажда постепенно, след това до зимата все още ще е вкусно.

 замръзване на цели плодове

съвет
Ако имате модерен фризер, задайте по-ниски температури на съхранение. Освен това сложете гроздето в отделна камера със зеленчуци, плодове и плодове. От месо, риба и удобни храни, горски плодове могат да бъдат наситени с неприятна миризма.

Цялото замръзване

Големи четки, клонки или отделни плодове могат да се слепят по време на съхранение, ако не ги приготвите по специален начин:

  1. Подредете плодовете така, че да не се допират.
  2. Задръжте във фризера за 6-8 часа.
  3. Когато всичко замръзне, опаковайте в малки торбички или контейнери. Не подправяйте, оставете плодовете да седят свободно.
  4. Сервирането трябва да е удобно, тъй като гроздето не може да бъде замразено повторно. Препоръчваме да не поставяте повече от 2-3 четки в една торба.
  5. Оставете малко въздух в чантата.

Замразеното грозде е твърдо, плодовете не се слепват, лесно се отделят от клонките.

Пълно замразено грозде

Гроздето в захарта

Вкусно допълнение към зърнени храни, компоти и различни десерти - грозде в захар.Пригответе горските плодове, както е описано по-горе и просто ги поръсете със захар. Да се ​​съхранява на порции в запечатани торби.

Гроздето в захарта

Събиране на сиропи

Този метод се препоръчва за замразяване на бяло грозде, което се съхранява на студено малко по-лошо от черния му колега.

Благодарение на захарта, такива плодове ще останат приятни за вкус. рецепта:

  1. Пригответе захарен сироп, пропорции: вода - 2 чаши, захар - 1 чаша.
  2. Напълнете контейнера с плодове, напълнете със сироп. Не изсипвайте до върха, сиропът във фризера ще се разшири малко.
  3. Изпращане за съхранение.
  4. Използвайте за готвене на компоти.

Пияно грозде

Зимно лакомство за най-дръзките. Пригответе бяло грозде от всякакъв вид и бяло вино, захарта все още ще е необходима.

Пияно грозде

Как да приготвим необичайна закуска:

  1. Изплакнете и подсушете гроздето.
  2. За 2 чаши вино - ¼ чаша гранулирана захар. Разбъркайте добре.
  3. Налейте виното върху гроздето.
  4. Дръжте детайла в хладилник за около 12 часа, така че плодовете да са наситени с винен аромат.
  5. Изцедете виното, подсушете плодовете със салфетки и оваляйте в ситно гранулирана захар.
  6. Замразете и опаковайте в малки контейнери. Сега вашите зимни събирания с приятелки над чаша вино ще бъдат украсени със стипчиви летни лакомства.

Пюре от грозде

Имате нужда от сорт без семена. Изплакнете, подсушете и усучете гроздето в месомелачка или нарежете с пасатор. Добавете захар, ако сортът е неподсладен. Да се ​​съхранява в малки контейнери. Оказва се отлична добавка към зърнени храни, извара, плодови пълнежи.

Пюре от грозде

Размразяване: Важни правила

Подобно на замръзването, процесът на размразяване трябва да протича постепенно. Първо торбата с грозде се премества в хладилника. Там той бавно ще замине за няколко часа. Размразяването при стайна температура ще разруши структурата и ще повлияе негативно на вкуса.

Някои домакини нарязват горски плодове веднага след изваждането. Голямото и твърдо грозде добре поддържа формата си. Използвайте този разрез за украса на торти и сладкиши.

Черно грозде в опаковки

Ако домакинята иска да сготви гроздов компот или пълнеж за десерт, тогава не се изисква продължително размразяване. Бъдете обаче готови, че чрез размразяване на гроздето ще се даде повече вода - това ще засади тесто. Компотът с незамразени плодове се вари по-дълго и има нужда от малко повече време, за да се поеме целия вкус от плодовете.

Използвайте фризер, за да запазите ползите от лятото, експериментирайте не само с познати храни, но и с грозде. Подобно лакомство през зимата няма да разочарова никого.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна