Купихте авокадо и се прецакахте? Научете се да идентифицирате зрели плодове с един поглед

Екзотичните плодове и зеленчуци отдавна са донесени от тропически и субтропични страни на руските пазари и в супермаркетите. Как да изберем авокадо в магазина и да не изчислим неточно? Хората вече са свикнали с банани, портокали и киви и са се научили как правилно да определят узрялостта. Друго нещо, което авокадото все още е любопитство за местния пазар.

Запознайте се с Авокадо

Мислите ли, че авокадото е плод или зеленчук? Плодът расте на вечнозелено дърво от семейство лаврови. От гледна точка на ботаниката се счита за еднозърнесто зрънце, въпреки че вкусът не се чувства сладък. Външно плодът прилича на круша с груба кора и дори има алтернативно име на руски език - „алигатор круша“.

Как да определим зрялостта на авокадото

Незрелите плодове са тръпчиви и кисели. Невъзможно е да го ядете в суровия му вид, а вкусът на други ястия няма да се промени към по-добро. Как да разбера, че плодът е узрял, точно в супермаркета? Обърнете внимание на два параметъра: цвят и твърдост.

Таблица 1. Как да определим зрялостта на авокадото по външен вид

Ако се съмнявате в цвета, по-добре е да купите неузрял плод. Увийте в найлонов плик и оставете да узрее на перваза на прозореца.

Не бъркайте презрелите плодове с калифорнийския хаас. Последният има естествен черен цвят. Счита се за един от най-вкусните видове авокадо. Плътта му е много мазна и сладка.

А сега за това как трябва да има пресен плод в твърдост. Нежно го стиснете в дланта. Не пипайте кожичката с ноктите си - тя е доста крехка.

• Ако плодът е твърд, като узряла ябълка, значи още не е узрял.
• Умерената твърдост и твърдост показват, че авокадото е добро и подходящо за употреба.
• Мекотата, оставащите вдлъбнатини след натискане, тъмните петна по кожата са признаци, че екзотичното зрънце вече е започнало да гние. Не трябва да избирате меко авокадо при покупка.

И така, купихте узрял плод. Сега трябва да разберете как да го почистите преди употреба.

Процес на почистване

Вкъщи можете да изкарате последния тест за зрялост. Нарежете резниците отгоре, преценете цвета и миризмата. Пулпата на узряла ягода е жълто-зелена, мирише на масло. Незрелите плодове на авокадото вътре са бледожълти. Външно плътта, подобна на плът, е почти без мирис.

Авокадото се почиства лесно:

1. Измийте плодовете под течаща вода и подсушете с кърпа.
2. Използвайте остър нож, за да направите надлъжен разрез в кръг. Не докосвайте костта.
3. Вземете авокадо в дланта си и хванете палците си отгоре.
4. С малко усилия разделете плода на две половини.
5. Извадете костта, като я вземете с нож.
6. Използвайте чаена лъжичка, за да освободите месото от кожата.

Искате ли да купите в магазина авокадо с малка кост, за да получите по-ценна каша след почистване? Изберете Fuetre, Hass или Pinkerton.

Подобно на узряла ябълка, нарязан авокадо веднага започва да потъмнява и да се окислява. За да спрете този процес, поръсете пулпата с лимонов сок.

Срокът на годност на плода в хладилника е 2-3 дни. Чудя се как да го ям?

Как да ядем авокадо

Авокадото също може да се яде сурово, но това е аматьорска храна. Има вкус на масло със зеленина.Понякога се усеща ароматът на борови ядки. Деликатният вкус ще бъде чудесно допълнение към салата от зеленчуци, за месни и рибни ястия, сосове, десерти.

Възможно ли е да ядете кори и кости?

Костта и кората съдържат опасно вещество - persin. Това е фунгициден токсин, който може да предизвика алергична реакция у човек, отравяне и нарушено функциониране на храносмилателния тракт. При животни и птици - смърт.

В допълнение, обелката се третира с противогъбични лекарства преди съхранение и транспортиране. Затова яжте само плътта.

В какви ястия се добавя авокадото?

Вкусното и нежно авокадо се комбинира с почти всяко ястие, но следните продукти образуват най-успешния ансамбъл с него:

• лимони, липи, портокали и други цитруси;
• домати;
• рукола;
• меки сирена;
• преработени сирена;
• месо;
• риболов;
• морски дарове;
• раци пръчки.

Поради високото съдържание на масло, кашата се добавя към сладкиши, десерти и различни сосове. Той също е част от веган ролки.

3 интересни рецепти

Искаме да ви предложим няколко рецепти за здравословни ястия, които можете да приготвите с добавка на авокадо.

Сос гуакамоле

Известна мексиканска рецепта. Сосът се комбинира с месни и рибни ястия, макаронени изделия. Можете да го намажете върху хляб и отгоре да сложите тънка филия сирене.

От продуктите, които ще ви трябва:

• 5 плода от авокадо;
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 0,5 китка килантро;
• 1 домат;
• 2 скилидки чесън;
• сол (на вкус).

Омесете основната съставка в картофено пюре с еднаква консистенция и веднага добавете лимонов сок. Нарязваме ситно домата (без корите) и кориандъра. Смесете всички съставки и сол. Сосът Гуакамоле е готов!

Бананово авокадо Smoothie

Обилна напитка, която ще замести вашата закуска, следобедна закуска или вечеря.

1. Извадете пулпата от едното авокадо и го омесете. Добавете сока на половин лимон.
2. Нарежете банан на малки кръгчета.
3. Нарязваме на ситно 100 грама спанак.
4. Добавете всички горепосочени съставки в блендера. Към тях добавете 1 с.л. л. мед и 200 мл вода (и е по-добре да приемате растително мляко, като бадемово или овесени ядки).
5. Разбийте сместа при висока мощност за 2 минути.

Сега остава само да излеете коктейлите в чаши и да се насладите на нежния вкус.

Зелен сладолед

Приготвянето на сладолед от авокадо е по-лесно, отколкото си мислите. Пригответе каша от авокадо на пюре. Добавете сока от един лимон и 2 чаени лъжички мед (или ягодоплодно сладко) в него. Разбийте сместа в блендер за 3 минути. Остава само да поставите бъдещия десерт във форма и да замразите.

Авокадото определено заслужава място на бюрото ви. Кашата му перфектно ще допълни зеленчукови салати, месо и риба и ще служи като полезна съставка за приготвяне на сосове, десерти и напитки. За да изберете узрял плод, обърнете внимание на цвета и твърдостта. За щастие можете да намерите авокадо за продажба през цялата година.