Кое е най-доброто време за прибиране на реколтата и къде да съхранявате кореновата целина през зимата?

Знаете ли какво е пролетният дефицит на витамини? Така че, в кухнята няма здравословни продукти и не знаете как да берете и съхранявате корен от целина и други зеленчуци. Използвайте нашите съвети и вашите ястия ще зарадват цялото семейство с необичаен пикантен вкус. Трябва да се грижите за заготовките през лятото. Не късайте листа от избраните екземпляри върху зелените, така че всички хранителни вещества да се прехвърлят напълно в подземната част. За салатите е по-добре да отгледате листа или листен вид и да запазите кореноплодите за зимата.

Реколта от коренова целина

Навременна реколта

Не бързайте да премахвате коренищата от леглата: когато седят дълго време в земята, те стават по-зрели и големи. В допълнение, при продължително отглеждане повърхностната кожа придобива необходимата твърдост и може да предпази сочната пулпа от увреждане по време на прибиране, транспортиране и съхранение. Основното нещо е да не пропускате първата слана, в противен случай целина ще се съхранява лошо. В средната лента времето за прибиране на реколтата е около края на септември, а прогнозата за времето ще помогне да изберете по-точните дати.

Около месец преди прибирането на реколтата, отрежете долните листа и издънките, те вече са изпълнили своята функция, сега кореновата култура ще узрее самостоятелно. За да не повредите корите, опитайте се да не копаете подземната част с лопата. По-добре е да не използвате никакви инструменти, а просто издърпайте растението от върховете. Проверете качеството на целина: когато върхът е мек, грудката започва да гние. Докоснете коренището, със звънещ звук можете да сте сигурни, че вътре има празнини.

Изрежете листата, оставяйки малки пънчета, отстранете тънките корени и почистете целина от полепналата пръст. Сортиране на всички случаи. Когато има много кореноплодни култури, в градината могат да се оставят няколко парчета. Подземната част няма да е подходяща за храна, но в началото на пролетта растенията ще ви дадат свежи листа за салата. Ако искате да пирувате с тази зеленина през зимата, поставете коренищата в саксии за цветя и растат на прозореца.

Пресен целина

Съхранение на кореноплодни култури в градски апартамент

Целина не е капризна, добре се съхранява до лятото, но все пак изисква внимание. Подземните части могат да се съхраняват в хладилника. Тъй като има различни продукти, много от които не са подложени на термична обработка, антисанитарните условия са неприемливи. Необходимо е старателно да изплакнете и изсушите кореноплодите и да ги опаковате в найлонови торбички. Поставете клубените в отделението за зеленчуци, те могат да се използват пресни за салати и да се добавят към горещи ястия.

Разбира се, в хладилника има достатъчно място за малък брой корени и ако искате да ядете целина през цялата зима, трябва да използвате други методи за съхранение. Когато контейнерът за зеленчуци е много малък, трябва да донесете малки порции кореноплодни зеленчуци от избата. Преди да ги поставите в хладилника, покрийте всяко копие със залепващ филм, като в този си вид той остава свеж и сочен до 10 дни.

Ако къщата има голям фризер, не зареждайте цялата реколта в нея. Когато клубените от целина се съхраняват при минусови температури, те не са подходящи за ядене в суров вид. Във фризера поставете само кореноплодни зеленчуци, които ще са суровината за супи и зеленчукови яхнии.

Пясък и вар

Пясъкът и варът ще помогнат за запазването на целина и ще избегнат риска от гниене на корените

Зимуване на целина в избата, гаража, в страната

Има много начини за съхраняване на пресни клубени от целина.Изберете някое от тях, но помнете: добър резултат се получава само когато стайната температура е от 0 ° до + 1 °, а влажността е 90% или по-висока. Нашите прабаби също знаеха как да организират зимуването на кореноплодите в нежилищни сгради и тези методи не са се променили много. Възползвайте се от мъдростта на старите съвети.

  • Изсипете слой мокър пясък в голямо чекмедже и "посадете" целина там, сякаш в градина.
  • Потопете кореновите зеленчуци в „клатушка“ от глина и вода, изсушете и съхранявайте на купчини.
  • В южните райони, където земята не замръзва до големи дълбочини, полагайте грудките в окопи, като всеки слой изсипвате с мокър пясък. Най-отгоре зеленчуци със слама и слой почва от 15 cm.

съвет

За прясна консумация изберете само най-големите, равномерни, здрави екземпляри. Тези кореноплоди, които предизвикват дори и най-малкото подозрение, безмилостно отхвърлят. Те няма да изчезнат, ако веднага ги пуснете в обработка и ги съхранявате в замразена или изсушена форма.

Използвайте още няколко малки трика, за да запазите по-добре реколтата. Когато креда се добави към пясъка, където се съхраняват кореноплодите, липата или редовете целина се покриват с люспи от лук, реколтата не изгнива. Уверете се, че пясъкът не изсъхва, за това можете да покриете купчината с филм, но не запечатвайте опаковката. Ще бъде хубаво да поставите зеленчуци в найлонови торбички или кутии, облицовани с фолио. Този материал задържа въглеродния двуокис, което допринася за доброто запазване на грудките. Във всеки случай горната част на контейнера трябва да е отворена или да има отвори за вентилация.

целина

Технология без отпадъци

С добри коренови култури, които разбрахте, вижте кои са останалите екземпляри:

  • малки;
  • грозен;
  • повреден;
  • с празнини;
  • гнило.

Не бързайте да ги хвърляте в купчина компост, уважавайте работата си. Добрите собственици ще направят всичко. Когато съберете отхвърлените грудки в торба, поставете там и отрежете тънките корени - те също могат да се използват с полза.

Обелете кореноплодите, отделете гнилите площи, нарежете месото на ивици и подсушете. В затворени контейнери такъв продукт ще се съхранява дълго време. Добавете го към супи: когато заври, целината ще придаде на бульона пикантен вкус. Можете да смилате парчетата в кафемелачка и да използвате пудрата като подправка. По същия начин могат да се използват нарязани корени.

Друг начин: ситно нарязана обелена каша или нарязана на ренде. Разпределете получената маса в торбички и поставете във фризера. За да улесните следващата си работа, разделете продукта на порции, необходими за готвене. През зимата просто трябва да вземете торба и, без да размразявате, изпращате съдържанието в тигана.

Лятото свършва, когато семейството яде пресни зеленчуци и зелени с апетит, но искате да запазите подобно меню за зимата. Няма нищо сложно: дайте малко грижи за кореноплодите от целина и те ще бъдат свежи, здравословни и сочни до лятото. Преди новата реколта на масата ще има ястия, богати на витамини и дори няма да си спомняте пролетните неразположения.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна