ما تسمى الأطعمة المكررة ولماذا هي ضارة؟

الأطعمة المكررة تسود في النظام الغذائي للمواطن الروسي العادي. وهذا يعني أنه في كل يوم تدخل كمية كبيرة من السعرات الحرارية "الفارغة" والسكر والدهون الضارة إلى الجسم. في الوقت نفسه ، يبدأ الجسم في نقص الفيتامينات والمعادن والألياف. استخدام الأطعمة المصنعة يساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي ، وزيادة الوزن ، ويزيد من خطر الأمراض المزمنة. سنخبرك بالأطعمة التي يجب أن تقيدها في نظامك الغذائي ولماذا.

فتاة أكل رقائق

ماذا تعني الأطعمة المكررة؟

المصطلح الفرنسي raffiner يترجم كـ "نظيف". المنتجات المكررة هي الأغذية التي يتغير فيها التركيب الكيميائي بشكل كبير نتيجة لتجهيز المصنع.

عادة ، المصافي لديها ثلاثة أهداف:

  1. تحسين مظهر وطعم المنتجات.
  2. تمديد تاريخ انتهاء الصلاحية.
  3. تدمير البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات والطفيليات.

في الواقع ، المنتجات المكررة هي خطوة مربحة من وجهة نظر العمل. يشتري الناس عن طيب خاطر الطعام بطعم غني يتم تخزينه لفترة طويلة. وفرة الملح والسكر والمواد المضافة العطرية تجعل المستهلكين الإدمان ، الأمر الذي يؤثر إيجابيا على المبيعات.

الخطر الصحي الرئيسي للأطعمة المكررة يكمن في تكوين غير متوازن. أثناء المعالجة ، يحرم الطعام من جزء كبير من الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة والألياف الغذائية. تتحول نسبة الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 نحو هذا الأخير ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لوفرة الكربوهيدرات "البسيطة" ، يتم امتصاص الأطعمة المكررة بسرعة كبيرة: تتحول السكريات إلى رواسب دهنية ، ويشعر الشخص بالجوع والتهيج والتعب.

الأرز الأبيض والبيض الشعرية

قائمة الأطعمة المكررة ومخاطرها الصحية

بعض الأطعمة المكررة ببساطة تحمل الجسم مع السعرات الحرارية الزائدة ، في حين أن البعض الآخر يؤدي إلى خلل في الأعضاء الداخلية. يرجى مراجعة والنظر في القائمة أدناه للحفاظ على صحتك.

السكر المكرر

السكر وأي حلويات صناعية

السكر الأبيض المكرر يفتقر تماما المواد المفيدة. عند استخدامه بشكل زائد ، فإنه يسبب أضرارًا جسيمة للجسم

  • يزيد من خطر اضطرابات التمثيل الغذائي: متلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2 ، والسمنة ؛
  • يضعف القدرة العقلية.
  • يساهم في تطور التسوس.

في شكل كامن ، يوجد السكر في العديد من المنتجات. ولكن الأهم من ذلك كله هو الحلويات والمعجنات والصلصات الصناعية والمشروبات الغازية الحلوة والعصائر المعلبة.

تعتبر منظمة الصحة العالمية أن المعيار الآمن للسكر يصل إلى 50 جم في اليوم. لكن معظم الناس لا يتبعون هذه التوصية.

ملح

ملح

يحتاج جسم الإنسان إلى الصوديوم للحفاظ على توازن الماء والملح والأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يسود عنصر آخر في تكوين ملح الطعام الصغير - الكلور (60 ٪).

للحصول على بنية قابلة للتفتيت ولون أبيض - أبيض ، يضيف المصنِّعون مادة البوتاسيوم الحديدية (E536) إلى المنتج. هذه المادة لها تأثير سام - فهي تستفز العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي وعلى الجلد.

الأرز الأبيض

الأرز الأبيض

يحتوي الأرز غير المصقول على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات B والـ PP والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك. ومع ذلك ، بعد إزالة غشاء النخالة ، يبقى النشا واحدًا في الحبوب. مثل هذا المنتج ليس مفيدًا للجسم ويثير المشاكل التالية:

  • حدوث الإمساك.
  • زيادة الوزن بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات البسيطة ؛
  • اضطرابات التمثيل الغذائي حتى النوع 2 من مرض السكري.

أصبح الأرز الأبيض هو الغذاء الرئيسي للوجبات الغذائية العصرية التي مارسها النجوم الروس. ومع ذلك ، يحدث فقدان الوزن أثناء استخدامه بسبب التخلص من السوائل من الجسم ، بدلاً من حرق الدهون الحقيقي.

الكرواسون

منتجات من الطحين المتميز

الطحين الأبيض من أعلى درجة يجعل المعجنات جميلة ، وارقة والعطاء. ومع ذلك ، فإن الفوائد في مثل هذا المنتج هي صفر. عند استخدام منتجات من الطحين المتميز ، يدخل الجسم كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، والنشا اللزج ، وغالبًا السكر أيضًا. النتائج هي نفسها كما هو الحال مع الأرز الأبيض: زيادة الوزن ، والإمساك ، واضطرابات التمثيل الغذائي.

المنتجات التالية تسبب أكبر ضرر للجسم:

  • معجنات وكيك
  • كعكة الغريبة الكوكيز.
  • فطائر مقلية
  • فطائر اللحم.
  • الكعك الفاكهة.

بالإضافة إلى النشا ، تحتوي هذه المنتجات على الكثير من السكر والدهون غير المشبعة. نتيجة لذلك ، يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

زيت عباد الشمس المكرر

زيت عباد الشمس المكرر

في إنتاج الزيوت المكررة ، تُسكب بذور عباد الشمس بمحلول - هكسان (منتج زيت) ، ثم يتم تنقيته بالقلويات. يتم تبييض الدهون الناتجة وإزالة الروائح الكريهة بواسطة بخار الماء.

كيف يختلف الزيت المكرر عن غير المكرر؟

  • تقريبا لا تحتوي على الفيتامينات A ، E ، H ، العناصر النزرة المفيدة.
  • لها رائحة طفيفة ولون شاحب.
  • لديه تركيز الدهون غير المشبعة بنسبة تصل إلى 25 ٪.

الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج يؤدي إلى تطور السمنة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والعمليات الالتهابية ، واضطرابات الغدد الصماء. من الأفضل تقليل الأطعمة المقلية في النظام الغذائي ، وارتداء السلطات بالزيت غير المكرر.

فتاة تناول اللبن قليل الدسم مع التوت

منتجات الحليب الخالي من الدسم

المنتجات قليلة الدسم ، وخاصة جبن الكوخ والزبادي والكفير ، تحظى بشعبية لدى أولئك الذين يتناولون النظام الغذائي دائمًا. ومع ذلك ، فإن إنتاجهم ليس أكثر من حيلة تسويقية ذكية. لتحسين المذاق ، يضاف النشا والسكر والمضافات العطرية إلى الحليب الخالي من الدسم. بمساعدة المثبتات الصناعية ، يحاول المصنعون إعطاء كثافة موحدة للمنتجات.

لكن الضرر الرئيسي لمنتجات الألبان قليلة الدسم هو أن الكالسيوم لا يمتص بشكل صحيح منه. ماكروسيل لا يذهب إلى بناء العظام والأسنان ، ولكن "تسد" الكلى والمرارة والأوعية الدموية.

الوجبات السريعة

غيرها من المنتجات المكررة

يمكن أن تشمل المنتجات المكررة أيضًا الأغذية ، والتي يتم تصنيعها بشكل أساسي من المكونات المصنعة. تشمل القائمة الأطعمة التالية:

  • المنتجات شبه المصنعة الصناعية: الزلابية ، الزلابية ، الزلابية ؛
  • الوجبات السريعة
  • رقائق ، المفرقعات.
  • تقليد الأسماك واللحوم (ولا سيما سرطان البحر العصي) ؛
  • السمن.
  • الشوربة والشعرية والبطاطا المهروسة الفورية.

من الأفضل استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي تمامًا. إنهم ليسوا فقراء في المواد الغذائية فحسب ، بل أيضًا محشورين بـ "الكيمياء". شراب الذرة (الفركتوز) يؤذي الجسم أيضًا ، لأنه يسبب طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم والشعور بالجوع.

طعام صحي

كيفية استبدال المنتجات المكررة؟

إذا حذفت على الفور جميع الأطعمة المكررة من النظام الغذائي ، فسيكون الجسم في حالة توتر. مثل هذه التكتيكات سوف تؤدي إلى انهيار. من الأفضل أن تحل تدريجيا محل الوجبات السريعة مع نظائرها المفيدة.

الجدول 1. المنتجات المكررة البديلة

المنتج المكررنظير مفيد
السكر الأبيضالسكر البني ، السوربيتول ، الإريثريتول ، ستيفيا
ملح ضحلالملح الحجري الخشن بلون رمادي ، ملح البحر (بما في ذلك الهيمالايا الوردي)
الأرز الأبيضأسمر / بني / أرز غير مصقول
سميد ، كسكس ، برغلحبوب القمح ، حبوب الشعير ، الشعير
منتجات من الطحين المتميزمنتجات الدقيق والحبوب الكاملة
زيوت المكررةالزيوت غير المكررة الباردة ضغط
سمنزبدة
حليب خالي الدسمالكفير واللبن الزبادي المحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3 ٪ ، والجبن المنزلية - على الأقل 5 ٪
حلوىالمكسرات والفواكه المجففة والبذور الخام والفواكه الطازجة
الوجبات السريعةشطائر خبز الحبوب الكاملة والجبن واللحوم الطبيعية والأسماك والسلطات النباتية

الأطعمة المكررة هي تبادل للصحة للمتعة الغذائية الفورية. النظام الغذائي الذي يتكون من مثل هذا الطعام غير متوازن ، إنه يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية والقدرات العقلية والوزن الزائد. إذا كنت ترغب في منع حدوث مثل هذه المشكلات ، فاستبدل الأطعمة المكررة بالأطعمة الصحية. مع مرور الوقت ، سوف تدرك أنه ليس فقط أكثر صحة ، ولكن أيضا ألذ.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع